重庆小面做法资料介绍(重庆小面的做法及配料最简单做法)

1将猪骨猪皮放入锅中焯水，捞去浮沫，再放入锅中2放入姜片料酒，将桂皮，八角，香叶，草果，小茴香做成香料包，放入锅中，熬三个小时，将豌豆浸泡一夜，加入高汤，熬一个小时3准备生抽老抽红糖，熬八分钟，倒出，再将香料浸泡一下，捞出，和辣椒末放在一起，用热油浇一下，将。

重庆小面是一种著名的重庆地方小吃，以其独特的香辣风味和丰富的调料而闻名要做出香味浓郁的重庆小面，关键在于调料的准备和面条的烹饪技巧以下是一份详细的做法准备材料首先需要准备好面条，通常选择细而有弹性的面条此外，还需要准备一些基本的调料和配料，包括红油豆瓣酱花椒粉辣椒粉葱花。

2将高筋面粉鸡蛋55克水2克盐放入面条机里出细面备用，没有面条机就在外面买那种细的水面3碎米芽菜和榨菜切成末4生姜大蒜切成末小葱切成末5油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料将菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中。

1芝麻炒香备用，花椒炒香磨粉，辣子面花椒粉白芝麻糖盐鸡精孜然粉蒜泥放到小蝶里，油锅放油加热，倒入炒香，加香醋，生抽 2加水两倍熬来即可 3把面条煮好备用，将熬好的小面料淋上即可 4小面的配方可根据自己口味调节，但是油要没过配料，放水要是油的二倍。

3五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁4花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面5熟花生米去皮切碎6榨菜切末重庆小面的做法步骤4 7大葱生姜切片大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水8锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒。

重庆小面的做法 重庆小面是重庆四大特色之一归属于重庆面的一类是一款发源于美丽的山水都市重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜下面，我为大家介绍重庆小面的做法，一起来学学吧！ 重庆小面的灵魂 辣椒油的制作 辣椒油色泽红亮辣而不燥香味醇厚，具有独特的循序渐进的复合香辣感和绵长的回味 一。

北方人爱吃面食而面条又是我们日常生活中最常见的主食之一，它不仅制作简单，而且食用方便营养丰富，即可主食又可快餐，吃法也颇多 而作为一名地道的北方人一日三餐面食必然少不了，面条也是我家中常备食材之一，一年中真的不知道要消耗多少面条 那么今天我们看看重庆小面的做法是怎样的方法一食材。