重庆小面小宽面做法(重庆小面面条做法配方)

重庆小面最正宗的做法 面粉500克，水210克，碱面4克，盐2克，绿豆芽适量，生抽适量，葱花少许，火锅调料适量，鸡粉少许， 重庆小面的做法步骤 1面粉放碱面盐，加水和成面团，和好的面团非常硬，放保鲜袋放冰箱冷藏30分钟至一个小时，冷藏后的面团切开 2用面条机多压几遍，压至非常光滑压成较厚的面片 3用细刀。

重庆小面的做法把姜和大蒜切成块，放到碗里把韭菜拣起来洗干净，然后切成葱当水不沸腾时，调整果汁加入2勺酱油12勺鸡精12勺味精和1勺葱烧开水，加入面条，然后用筷子快速搅拌，加入菠菜，煮至破碎，用手捏开一段，没有白点可以，可以装碗在调味料碗中加入2汤匙意大利面汤如果。

注意事项重庆小面的辣度较高，不宜过量食用在调制料汁时，可以根据个人口味调整辣椒油和花椒油的用量，以达到最佳的味觉体验豌杂面 豌杂面是一种以豌豆和各种杂酱为主要特色的面食，它的特点是口感丰富，味道鲜美要自煮一碗好吃的豌杂面，可以遵循以下步骤面条选择豌杂面通常使用宽面条或者。

重庆小面是一种源自中国重庆的传统小吃，以其独特的香辣味和简单快捷的制作方法而闻名家常做法通常包括以下几个步骤准备材料首先需要准备面条，可以选择细面或者宽面，根据个人口味来定此外，还需要准备一些蔬菜，如青菜豆芽葱花等，以及调料，包括辣椒油花椒粉酱油醋蒜泥姜末等煮面。

面条面条根据个人喜好选择细面或宽面 青菜适量 豆芽适量 煮面的调料盐鸡精酱油香油 制作步骤将面条煮熟，煮的同时可以在水里加入一些盐鸡精和酱油增加风味煮好的面条捞出，过冷水冲凉，沥干水分将青菜和豆芽烫熟，放在面条旁边组合将煮好的面条放入碗中加入适量的秘制。

1 按照特定的比例，将酱油榨菜粒味精鸡精红油辣子食用猪油等调料均匀地放入面碗内进行调配，满足干溜宽汤清汤红汤等不同食用要求2 将面条投入沸水中煮熟，蔬菜也同时煮熟备用煮面时需注意火候与时间的掌握，以确保面条的口感和筋道四重庆小面的详细配料及制作 除了基本的面条。

一般二两小面以下作料的用量都以下二两小面为准放一汤匙半平时家用的陶瓷小汤匙即可，吃肉面如杂酱牛肉肥肠面等，下同只放一汤匙就行了，多了则咸另外，大家要根据酱油的咸度掌握用量，是红酱油的话不要放太多，咸了补救起很困难，先少放点不够味再加都要得味精有句俗话形容重。