小面重庆小面调料正宗麻辣(重庆小面调味配方与制作技术全揭秘)

p 二三招分辨重庆小面是否正宗 p 一看汤色面条质地有要求 p 从色泽上来看，红汤的汤色应红亮，清汤的汤色应呈乳白或浅黄此外，面条应显微黄，绿色蔬菜应显嫩绿，其他蔬菜则应呈本色面条的质地应柔软不断，蔬菜口感应嫩脆p 二尝麻辣味浓或咸鲜适口 p 从口味上来说，红汤小面。

1 品牌口碑良好重庆正宗小面调料系列是重庆地区的知名品牌，多年来凭借其独特的风味和优质的品质赢得了广大消费者的喜爱和信赖2 独特风味重庆小面调料系列以其独特的麻辣味道著称调料中的辣椒和花椒都是精选上乘原料，经过精细研磨和独特工艺制作而成，使得每一碗小面都能散发出浓郁的麻辣香味3。

5油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料将菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中，同时辣椒粉里加入炒熟的白芝麻，没有菜籽油也可以用花生油，香味要差一点6空心菜准备好备用7生姜大蒜末里加入少许开水烫一会，小面里直接加入姜蒜末有点。

1 准备面条将面条煮熟，捞出沥干备用2 准备调料热锅中加入适量的食用油，加热后加入豆瓣酱炒香3 加入肉丝将切好的猪肉丝或碎肉加入锅中翻炒至变色4 加入调味料加入适量的辣椒粉生姜末蒜蓉，继续翻炒均匀5 加入水加入适量的清水，煮开6 用盐调味加入适量的盐。

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