重庆小面佐料的用法(重庆小面调料可以做什么菜)

准备好所需的食材和调料菜籽油是重庆小面的基本原料，具有浓郁的香气干辣椒和花椒则负责提供麻辣口感豆瓣酱则是调味的灵魂，为面条增添鲜香味道生姜大葱大蒜等香料则能提升整体的风味将菜籽油倒入锅中，加热至五成热约150摄氏度，然后将切好的干辣椒花椒放入油中，用小火慢慢炒香。

2 味精使用重庆小面必备的调味料，含量80%的谷氨酸钠味精，约放三分之一汤匙3 油辣子海椒关键调味料，制作复杂，可参考专业制作方法根据个人辣度偏好添加，不宜过多4 花椒面自制更佳，红花椒为佳炒香后磨成粉末，用量以尝出麻味为宜5 姜蒜水简单制作，将姜蒜剁碎，开水冲。

重庆小面调料制作方法如下1比例1的灯笼椒和子弹头辣椒，摘选干净后把灯笼椒剪开，子弹头剪成段备用2起锅烧热，锅烧热差不多3成热的时候，我们放入适量的色拉油，然后放入准备好的辣椒和少许的花椒，然后小火煸炒至辣椒香脆3炒好的辣椒盛出来先放凉，放凉后我们用石臼捣碎成粗辣椒粉。

重庆小面的做法 1准备各种调料 请点击输入图片描述 2把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花 请点击输入图片描述 3趁着煮面的水没开的时间调汁调入2勺酱油12勺鸡精12勺味精1勺葱花 请点击输入图片描述 41勺花椒粉 请点击输入图片描述 52勺辣椒油 请点击输入图片描述 6。

步骤 3小面调味面条油麦菜高汤酱油花椒粉姜水蒜水香油胡椒粉辣椒油鸡精味精榨菜粒油炸花生葱花芽菜猪油 1碗里打入调料酱油花椒粉姜水蒜水香油胡椒粉辣椒油鸡精味精榨菜粒油炸花生芽菜猪油，加入做好的高汤 2锅里水烧开之后将面条。

芝麻酱 芝麻酱是重庆小面中常用的调料之一，它可以让面条有香油的香味，增稠，让佐料附着在面条上，增加口感和味道但是要注意使用方法，用开水调散，比例为1汤匙芝麻酱用5汤匙开水，二两重庆小面用半汤匙调好的芝麻酱即可如果要放醋，选择南方的酿造醋，不要选用北方的陈醋同时，不要放太多调味。

重庆小面的做法及配方技巧如下1准备各种调料，把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花2趁着煮面的水没开的时间调汁调入2勺酱油12勺鸡精12勺味精1勺葱花1勺花椒粉2勺辣椒油1勺猪油1勺熟菜籽油1勺香油1勺花生米和芽菜3水烧开后放入面，然后快速用筷子。