榆次重庆小面凉面(重庆小面的凉面怎么做的)

很简单，对于面条而言，盐是筋，碱是骨，凉面在和面时水里的碱成分大，而汤面的碱成分相对于凉面而言能少点这就是凉面和汤面在吃的时候为什么两者的口感不同，一个更劲道的原因还有就是一个耐煮一个不耐煮。

重庆小面是一种具有浓郁地方特色的面食，源于中国重庆市它以其独特的口味丰富的配料和多样的吃法而受到广泛喜爱重庆小面的吃法多种多样，下面将为您详细介绍几种常见的吃法红油拌面这是重庆小面最具代表性的吃法首先将面条煮熟，捞出后放入碗中然后在面条上淋上红油花椒油酱油等调料。

第二点，而且重庆小面还有凉面的吃法，其实这也是一种非常流行的吃法，面馆会给顾客提供凉面和酱汁，然后顾客将酱汁撒到凉面上去，之后搅拌均匀就可以吃了，这种吃法简单方便，同时也真的是非常的爽口，这种凉的小面的味道就和热的小面不同了，加了醋之后往往会有一点酸，同时大部分是一种咸咸的味道。

1重庆小面起源于重庆，是重庆的一种特色小吃2重庆小面50强包括巴国御蜀陈祖面煮打哥南七面庄耍耍面香香卤面肖氏面庄杨八面庄包包白专业牛肉面董小面正宗三姐猫儿面陈小面成长巷巷特色面大众豌杂面瀚客重庆面馆花市豌杂面惠氏抄手之面开半天猪耳朵面老虎灶。

有啊，重庆小面也 冷面，且品种丰富多样了，在夏天很是受欢迎的比较出名的冷面有渝味重庆小面的伤心凉面渝味麻辣烫的鸡丝凉面还有欢辣颂串串香的招牌凉面，都是口感好价格实惠的凉面。

最好吃面条的10种有西红柿鸡蛋面担担面葱油拌面老北京炸酱面茄子面重庆小面阳春面打卤面鸡蛋面鸡丝凉面1西红柿鸡蛋面 西红柿清洗干净，然后将鸡蛋打入碗中，在鸡蛋液中加入盐，搅拌均匀，生姜切碎备用锅里从新倒油加热，放入生姜碎炒香，把西红柿倒入翻炒，西红柿炒出水分，把。