有点辣的重庆小面做法(有点辣的重庆小面做法怎么做)

重庆小面附油辣子和花椒面做法的做法 准备好材料后，烧一大锅开水，这一点很重要，即使只煮一碗面，水也要宽一点等水开的时候，把调料按自己的口味放入面碗中调料1到9，吃醋的可以在这个时候加 向2中倒入猪骨汤没有高汤的也可以直接加锅里刚烧开的水水烧开后放入青菜，烫熟即可；不论地位，为的就是一碗重庆小面 小面的做法经常看到很多朋友在讨论重庆小面，其实按以下步骤你也可以做出好吃的小面A面一定要新鲜的水面北方那种碱面不行，有点碱就可以，超市有卖的B准备好调料，按以下步奏放到面碗里1少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可为什么要先放。

加料酒，生抽炒入味5入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，如果一次量多要保存可适量加些盐6老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁7锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里8上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可；4姜蒜水老姜和大蒜切碎后用开水冲调得来的老姜味道辛辣，但在重庆小面中不一定能够显示出这一特点，这两样东西多点少点无所谓，最好是蒜多姜少，用滚水冲调，冷却备用5猪油菜油上好板油熬制而成小面里面放点猪油，面条吃起来更爽滑，更香，怕胖的朋友可以选用熟菜油，一定要是菜油。

重庆小面，重庆四大特色之一，是发源于重庆的一类面食，是重庆人最爱吃的早餐之一，因曾上过舌尖上的中国第二季，被我们重庆以外的外地人熟知，看着镜头下香得诱人的重庆小面，很多人对此向往不已不过随着重庆小面名气的上升，现在几乎每个城市都有重庆小面的面馆，可是对于它的做法，很多人都不太；1碎米芽菜和榨菜切成末2生姜大蒜切成末小葱切成末3油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料油辣子简单做法就是将菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中，同时辣椒粉里加入炒熟的白芝麻，没有菜籽油也可以用花生油4青菜准备好备用5生姜。

糍粑辣椒干辣椒用冷水浸泡10个小时或用开水煮20分钟，去掉水份，用机器绞蓉，放入三成油锅中慢慢升温加热炒至水气干，出辣香，红油清亮为止干辣椒，水，色拉油比例 123红烧牛肉新鲜牛肋肉，要求肌肉有光泽，红色均匀稍暗，外表微干，有风干膜，不黏手，弹性好，有新鲜牛肉正常腥味牛肉。

重庆小面的做法视频教程

一份重庆小面好不好吃的重点就是在这个调味料之上，你要想好吃就要准备鸡精，味精，胡椒粉，油辣子，麻椒，黄豆酱油，猪油，小葱花，姜蒜水，炒芽菜，酥花生，麻酱，空心菜或者油麦菜，大白菜这些辅料，他们有些是调味用的调味料，而有些则是配菜，但是不甘愿怎么说，最重要的还是使用调味料调味才能。

在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了 请点击输入图片描述 9把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可 请点击输入图片描述 重庆小面成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述。

重庆小面是重庆市的一道特色传统小吃，以其独特的口味和丰富的调料而闻名重庆小面的特别口味主要体现在以下几个方面麻辣味重庆小面的最大特点就是麻辣味，这也是重庆美食的代表重庆小面的辣椒油和花椒油是其独特口味的灵魂，辣椒油香而不燥，麻而不苦，辣而不烈，使得小面既有麻味又有辣味，吃。

重庆小面的做法 重庆小面是重庆四大特色之一归属于重庆面的一类是一款发源于美丽的山水都市重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜下面，我为大家介绍重庆小面的做法，一起来学学吧！ 重庆小面的灵魂 辣椒油的制作 辣椒油色泽红亮辣而不燥香味醇厚，具有独特的循序渐进的复合香辣感和绵长的回味 一。

重庆小面的关键就是作料，最主要的是作料的制作1辣椒一定要好，闻起要香，好的辣椒才能体现出面的辣2花椒一定要麻，就算放一点点也很香和麻3然后就是要有花生米要剁碎，酱油，麻油，葱花，味精喜欢可以放点醋一佐料重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引。

有点辣的重庆小面做法怎么做

1、老姜味道辛辣，但在重庆小面中不一定能够显示出这一特点，但必须有，要想出味，首先要把老姜拍碎，再慢慢剁细大蒜不用剁得太细，但先也要拍碎再剁，大点小点没关系，吃面的时候附着在面条或菜的表面很舒服，但不喜欢吃大蒜的朋友就不适应了这两样东西多点少点无所谓，最好是蒜多姜少，用滚水冲调，冷却备用 猪油。

2、小贴士 1如果换成水面条，就是重庆小面的做法如果再添加牛肉肥肠就成了牛肉面肥肠面 2油泼辣子，我每次都会做好多，每次吃的时候直接用，如果没有，可以现做3花椒干煸一下，再压成碎，会更香4调好调料以后，尝一下，如果不咸，可以放一些盐，根据自己的喜好。

3、5等到油温降至五成热时，捞出油中的固体物，倒入混合的三种辣椒面，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒的味与色来待到椒香扑鼻时，将锅离火，自然冷却后，加入熟白芝麻熟花生碎，辣味地道辣香浓郁的熟油糊辣壳，便大功告成三熬复制酱油川菜和重庆小面比较常用的一种。

4、重庆小面的面条是那种最细的圆面条做重庆小面要先把骨头汤，麻酱，芽菜，红油，蒜末等佐料预先炸好熬好备用，然后把面条下锅煮熟和备好的佐料调和而成，所以重庆小面味道独特，色香味五味俱全，口感特别好，请采纳吧。