重庆的特色小面由来(重庆特色美食介绍 小面)

1重庆小面的起源首先要从重庆说起，因为在这个地方诞生的小面后来才被称为重庆小面2在重庆这个名字出现之前，这块地域叫恭州南宋时期，宋孝宗之子赵_先被封为恭王，后来继位为宋光宗皇帝，他认为恭州给他带来了双重喜庆，因此升恭州为重庆府，重庆由此而得名3但是好景不长，随着成吉思汗的。

1重庆小面饮食文化，源于街头，来自街头巷尾的担担面，旧时，小贩扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖的担担面，就是现在小面的雏形，只不过，从小贩的肩头换到了街边搭蓬，再换到了门面，条件好了，作料也日益丰富2小面是重庆的特色，重庆对于小面的感情，是缠绵侧转的眷恋，难舍难分的情结，很多身边的朋友。

1起源和早期发展重庆小面起源于清朝末年，当时重庆作为商贸繁荣的口岸城市，吸引了许多外地商人和小贩为了迎合当地人民的口味，这些小贩在面条中加入了花椒辣椒等调料，形成了早期的小面这种小面因为其独特的麻辣味道和实惠的价格，逐渐在当地流行起来2独特的制作技艺和食材重庆小面的独特之处。

重庆小面得名主要有以下原因一地域因素 重庆是其发源地，以地名来命名这种特色面食，能明确其地域属性就如同兰州拉面因源自兰州而得名武汉热干面因出自武汉而得名一样，重庆小面突出了其与重庆这座城市的紧密联系重庆有着独特的饮食文化和地域特色，小面作为重庆美食的代表之一，以 “重庆” 冠名。

重庆小面是中国四川省重庆市最具特色的传统小吃之一，以面条细汤汁香辣佐料齐全麻辣鲜香的特点而闻名它起源于上世纪八十年代，在城乡结合部的街头小摊上出现，并迅速风靡整个重庆市在当时，街头小贩通常用规格较小的粉丝来制作，而粉丝被称为“小面”由于规格小巧，而且味道鲜美，因此被称为“。

重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特色之一重庆小面发源于重庆直辖市重庆主城区，是重庆的主食之一，是一款发源于老重庆的汉族特色小吃小面属于汤面类型，麻辣味型狭义的小面是指麻辣素面，尤其是早餐较常见，重庆小面是重庆面食中最简单的一种，主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为水面水叶子。

小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不。

因为在最早期，重庆小面没有固定的店铺，主要是在大家为了早起上班排队赶车的时候给大家提供早餐那个时候大家为了方便，也特别喜欢吃小面于是，小面就开始逐渐兴起了那个时候也分为了红汤小面和清汤小面，很多人觉得早上吃红汤太麻辣了，于是喜欢吃清汤但是在重庆这个特殊的地理环境里面，大家发现早餐吃。

首先，重庆小面之“小”在于它不是重庆人的主食川渝两地的主食是大米，在早早先前，这两地的人认为吃面条是吃不饱的，说法是“面又当不得饭”你还不要以为这只是意识观念问题，这两地的人如果只吃面条确实真正有吃不饱的感觉，所以他们绝不会把面条当饭吃这在以面为主食的地方看来，真有点。

更有淘金者，看重的就是小面的商机，目前为止据不完全统计全国上下至少有1000家重庆小面的面馆，一改重庆小面的街边摊经营模式，行业经过整合做起了正规连锁生意，装修大多采用的是山城古镇的风格，突出了山城的特色让异乡人不仅能品尝到正宗的小面而且有一种身处意境感受巴渝文化。

重庆小面是重庆四大特色之一，属于四川菜，重庆小面是重庆的一种特色传统小吃，重庆小面在重庆面食中比较普遍的一种粢饭团糯米团，油条，豆浆等为什么说小面源于苏州，首先面条的选择是细的碱水面，吃面的切口什么宽汤窄汤，提黄，盖浇免浇，头汤等等这一点大家可以去读读陆文夫的美食家。

很多地方，都有极具特色的美食，不一定为外人所知，却深受当地人追捧在重庆，小面就是这样的美食随着嘿小面舌尖上的中国 第二季播出，还有孟非家小面最便宜28元一碗的“高价”，出身陋巷的重庆小面，知名度增加了不少而食物嘛，名气是名气，味道才是王道小面虽小，佐料讲究相比。

一重庆小面的需求量大其实在我看来，我认为重庆之所以如此爱小面，就是因为重庆小面的需求量是比较大的，而且也是很多人都很怀念这个味道的，特别是当很多人进入重庆的时候，就觉得不吃一碗重庆小面的话，就相当于没有来过重庆，这就是一种文化的力量，而且也是一种传承因此很多时候重庆都是会有。

为什么重庆人会用一碗如此重口味的面条来开启一天阿弗决定亲自去探寻一番首先要解决的问题就是去哪里吃面呢重庆的面馆，虽然没有具体的统计数据来印证它的数量，但是看着遍布大街小巷的面馆，阿弗知道，这个数字一定不会小根据此前本地朋友传授的经验，想要吃到更加地道的重庆小面，必须要去。

在经过长期纷争割据的局面后，皇帝部落和炎帝部落组成了部落联盟，这便是最早的部落联盟的由来由此，华夏名族就在皇帝和炎帝两个氏族联合下逐渐形成了而史记中也将皇帝和炎帝时期的炎黄时代列为中国华夏历史的开篇，因此中国人也被称为炎黄子孙汉口地名背后的历史故事 汉口，江汉汇流之地，汉阳。

重庆小面的关键就是作料，最主要的是作料的制作1辣椒一定要好，闻起要香，好的辣椒才能体现出面的辣2花椒一定要麻，就算放一点点也很香和麻3然后就是要有花生米要剁碎，酱油，麻油，葱花，味精喜欢可以放点醋一佐料重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引。

不像北方需要熬制大面的那种汤，也不需要南方的复杂的浇头，独家配方秘制混合面粉制出的面条具有口感爽滑，劲道弹牙的特点，且1分钟即熟，放置30分钟后依然入口清爽重庆小面口味好，有很好的地域特色迎合了现代人喜好麻辣的口味需求重庆小面的口味风格，重麻重辣的特色，目前的餐饮市场是很受广大口味。