主料为新鲜小麦粉面条,重庆人称之为“水面”“水叶子”汤料为大骨头汤冲调品种丰富选料考究制作独特的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料配料为时令绿蔬广义的小面还包括有臊子的面食,如牛肉肥肠豌豆炸酱面等小面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家“干熘”。 尽管它的佐料和汤底被开发得早就跳...
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