重庆小面多少种做法好吃(重庆小面的做法及配料窍门)

1、1备用食材白豌豆适量，生抽90克，老抽10克，红糖10克，朝天椒8个，二荆条2个，八角1个，香叶2片，桂皮1小段，小茴香少许，面条适量，猪肉末少许2首先白豌豆准备出来适量，将其淘洗干净后，一个容器中放入适量清水，加上点食用碱，化开后，放入白豌豆浸泡一个晚上，捞出后，放入锅中，加上。

2、重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九种酱油味精油辣子海椒花椒面姜蒜水猪油葱花榨菜粒芝麻酱那么，是不是有了这九种作料即可做出地道小面呢？不尽然，作料的制法和打作料的比例也非常之重要，现作如下介绍 酱油放其他作料。

3、重庆小面好吃在佐料，佐料有红油姜水蒜水榨菜粒葱花碎酥脆花生仁芝麻芝麻酱花椒粉等分享芝麻酱芝麻酱和花椒粉的做法1做芝麻酱芝麻酱100克，加入芝麻油130克，拌匀调散，成浆状样既可一般芝麻酱与芝麻油的比例为113宜2做花椒粉将花椒拣干净，拣出杂质籽等，放。

4、重庆小面好吃又简单的做法如下主料面条辅料油菜香菜冬菜榨菜油盐辣椒面花椒面姜粉蒜花生米芝麻酱油醋葱麻油花椒粉1猪排骨倒入水里，放入葱姜小火慢慢煮煮1小时左右即可，然后碗里放入辣椒面，再撒些芝麻在碗里，然后倒入烧热的油2搅拌均匀，这样。

5、用筷子不停搅拌，以防粘连待面条断生后，即可捞出，放入碗中将青菜放在面条上面，撒上一点小葱花大功告成，么么哒PS加上肉酱搅拌在一起味道会更加迷人大家有需要的话教你们做简单好吃的肉酱~~相信过一会，一万让你垂涎欲滴的重庆小面就出锅了，大家尽情开吃吧。

6、1准备好所需食材2猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时3把辣椒面和芝麻放入小碗中4锅中注入油烧至6成热 5将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子6花生米放入锅中炒香7把炒香的花生米压碎备用8取一碗，加入葱碎蒜蓉姜粉花椒粉冬菜榨菜花生碎酱油醋油辣子。

7、重庆小面最正宗的做法 面粉500克，水210克，碱面4克，盐2克，绿豆芽适量，生抽适量，葱花少许，火锅调料适量，鸡粉少许， 重庆小面的做法步骤 1面粉放碱面盐，加水和成面团，和好的面团非常硬，放保鲜袋放冰箱冷藏30分钟至一个小时，冷藏后的面团切开 2用面条机多压几遍，压至非常光滑压成较厚的面片 3用细刀。

8、做法架油锅，放入50克菜油，锅热后倒入肉馅，不停的翻炒，待肉变色后，倒入生姜水，放入味精花椒粉，翻炒至7成熟，放入面酱75克，然后炒至10成熟，加淀粉出锅就行熟海椒方法主料海椒，菜油，芝麻 做法1支油锅倒入3斤菜籽油，大火烧至无油沫，加入草果3个，八角5个，放进油锅捞一。

9、主料 水面200g 空心菜100g 辅料 盐适量 花生米适量 蒜末2勺 味精半勺 猪油1勺 姜末2勺 芽菜适量 熟菜籽油1勺 辣椒油2勺 花椒粉1勺 鸡精半勺 黄豆酱油2勺 葱适量 重庆小面的做法步骤 1 准备各种调料 2 把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花。

10、边淋边搅拌均匀加盖静置24小时即成小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九种酱油味精油辣子海椒花椒面姜蒜水猪油葱花榨菜粒芝麻酱重庆小面怎么做好吃，就是佐料这个灵魂要把握好，佐料齐全，比例恰当，每个挑面师傅的做出来的。

11、放入肉末汤里拿出一个大碗，丢尽姜米葱花，香菜和蒜末，把锅里的肉末汤倒进大碗里电磁炉上的水开了，丢入棍棍面煮熟，放上青菜最后把棍棍面和青菜捞进大碗，搅拌几下，一碗比重庆人做的小面还好吃的重庆小面就做好了重庆小面是不炒肉末的但是炒肉末做重庆小面，更有味道，吃了会上瘾。

12、制作美味的重庆小面有以下几个关键步骤和技巧1 准备面条选择优质的面粉，加入适量的水和食盐，搅拌成面团将面团醒发片刻后，揉搓至面团筋道光滑，然后用擀面杖将面团擀薄，切成细条2 准备调料重庆小面需要搭配辣椒油花椒粉豆豉酱蒜蓉等调料可以根据个人口味进行调整3 准备汤底。

13、重庆小面是一款发源于美丽的山水都市重庆直辖市的一种汉族传统小吃，属于渝菜小面属于汤面类型，麻辣味型狭义的小面是指麻辣素面小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名重庆小面的做法主料鲜面条750g五花肉300g 辅料大红袍花椒2勺豆瓣酱。

14、青菜自然不能少，再浇上两勺炸酱榨菜末花生米葱花，一碗香气四溢的小面就做好重庆小面的做法及精确配方 重庆小面的酱料配方A料重庆削面香料25g，四川辣椒25g 印度辣椒25g用水泡湿B料花椒面 25克 打湿20%细辣椒面1015克 油 2种 鸡油或者猪油半斤 色拉油半斤 热锅凉油炒A5必备调料榨菜粒少量芽菜。

15、重庆小面是一种著名的重庆地方小吃，以其独特的香辣风味和简单快捷的制作方法而闻名要做出一碗简单又好吃的重庆小面，可以遵循以下步骤材料准备面条选择细而劲道的面条，可以是干面或者鲜面小葱适量，切成葱花青菜适量，如小白菜菠菜或者芹菜，洗净备用蒜末适量，蒜头剁成末生姜末。

16、重庆小面好吃的关键在于调料的搭配和面条的劲道重庆小面的调料丰富多样，每种调料都有其独特的风味首先，辣椒油是重庆小面的灵魂，它决定了面条的麻辣程度制作辣椒油时，应选用优质的干辣椒，剪成小段后炒香，再淋上高温热油，同时加入适量的白芝麻提香这样制作出来的辣椒油，色泽红亮，香气扑鼻。