重庆小面肉酱面家常做法(重庆小面肉酱面家常做法大全)

将煮好的面条，过一下凉白开，这样面会更有韧性步骤step 8 面条沥干水分，将重庆小面装入碗中步骤step 9 空碗中调入盐2克花椒面2克胡椒粉2克蒜泥10克葱姜适量香油10毫升生抽15毫升和香醋5毫升调味料的配比，根据食材量和自己的喜好增减步骤step 10 加入2勺开水搅拌均匀。

1肉酱做法200g五花肉绞成肉沫或者剁碎，中火入葱姜蒜爆香，放入肉糜炒三分钟至变色 2加入调味料1茶匙糖，3g盐，花椒粉2g，五香粉5g，料酒1勺，鸡精1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，炒1分钟后出锅 3水煮开后放入面条煮熟碗中放入3勺油泼辣子，1茶匙花生酱，1茶匙糖，2g花椒粉，1勺姜蒜水。

步骤将五花肉打成肉末，煸炒至出油，加入豆瓣酱煸炒两分钟，再加入甜面酱和白糖，煮沸23分钟，最后加入用水调匀的红薯淀粉勾芡4 煮面拌面 选择新鲜的湿面条，煮熟后浇上酱油醋花椒面熟芝麻或花生碎辣椒油蒜末葱末拌匀，再浇上肉酱 可搭配煎鸡蛋黄瓜丝胡萝卜丝。

具体做法 加入色拉油润锅，放入白糖，小火慢慢熬化，用勺子不断搅拌防 止粘锅，见到起黄色泡沫后，加入清水继续用 勺子不停搅拌，如果水加多了，多熬一会，收一下多余的水分， 关火起锅，装如容器，即为成品 十杂酱面臊子制作方法 准备材料猪肉末三斤姜沫 30 克甜面酱 20 克郫县豆瓣酱 40克黄豆酱。

1把猪五花肉切成小丁备用喜欢吃牛肉的放牛肉也行2把葱姜蒜切成末，炸菜切成小丁，红辣椒切碎，油菜1个，1勺辣豆瓣酱，1勺甜面酱，1勺花椒粉备用3炒锅里放油，油五成热时，放入花生米炸熟，再用擀面棒擀碎制成花生碎4把蒜末和姜末放入碗中，加凉开水拌匀，制成姜蒜水5。

1茶匙糖，3g盐，花椒粉2g，五香粉5g，料酒1勺，鸡精1茶匙，生抽1勺。

重庆小面浇头种类大全都有哪些，一起来看看小编今天的分享吧1豌杂将花椒切末放入热油锅中炒出香味，捞出花椒，加入五花肉末炒至变色，加料酒豆瓣白糖老抽适量待肉末成金黄色加少量花椒面豌豆用清水煮熟，放至一边煮面时分别加入肉酱和豌豆即可2杂酱甜面酱与豆瓣酱按31比例调和成。

一肉酱拌面食材 面饼2个肉糜250g香菇3个胡萝卜1根 配料叉烧酱玉米淀粉油盐酱油糖葱 做法1胡萝卜香菇瘦肉切成小块，一起剁碎煮好面条，过冷水后，捞起备用2肉糜中调入玉米淀粉葱酱油盐叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时3起油锅，把腌制好的肉糜下油。

用筷子不停搅拌，以防粘连待面条断生后，即可捞出，放入碗中将青菜放在面条上面，撒上一点小葱花大功告成，么么哒PS加上肉酱搅拌在一起味道会更加迷人大家有需要的话教你们做简单好吃的肉酱~~相信过一会，一万让你垂涎欲滴的重庆小面就出锅了，大家尽情开吃吧。

3起锅烧开，水开后放入准备好的鸡蛋挂面，添加少量食盐，随后把鲜面条煮开，鲜面条煮开后大家捞起来装进碗中，随后浇上大家搞好的鸡蛋酱，搅拌匀称撒上葱段就可以二重庆小面提前准备食物鲜面条芥蓝菜适当花生仁黄豆芽适当盐葱姜蒜芝麻油油辣子花椒面生抽味精 制做流程1。

做法架油锅，放入50克菜油，锅热后倒入肉馅，不停的翻炒，待肉变色后，倒入生姜水，放入味精花椒粉，翻炒至7成熟，放入面酱75克，然后炒至10成熟，加淀粉出锅就行熟海椒方法主料海椒，菜油，芝麻 做法1支油锅倒入3斤菜籽油，大火烧至无油沫，加入草果3个，八角5个，放进油锅捞一。

二重庆红烧牛肉面 红烧牛肉面是重庆小面中的经典之作其主要特色是面条劲道，汤汁醇厚，牛肉香嫩多汁面条经过精心制作，搭配炖煮得恰到好处的红烧牛肉，让人回味无穷三重庆杂酱面 杂酱面以面条为主，辅以特制的肉酱这种肉酱由多种食材炒制而成，口感丰富，香气四溢杂酱面的面条Q弹有劲。

干溜的话，就不加汤，其他都一样4取2两水面挂面在涨水时放入锅内，同时放入适量青菜，大火1分钟2分钟起锅，倒入佐料碗内5将油酥花生米葱花撒在小面上，一碗香辣可口的小面制作完成6杂酱面就是在上面的基础上，再加入一勺肉酱即可走进重庆随手香重庆小面的课堂，就看到一位。

4 重庆小面的独特之处在于可以根据个人喜好进行定制，食客可以在面店要求店家制作干熘拌面提黄偏生硬加青多加蔬菜或重辣多加油辣子等不同口味的面条5 重庆小面的魅力在于其简单而又不失风味，非常适合家庭制作，肉酱的做法尤其美味对于提供的食谱和做法，以下是修改后的内容。

三山西刀削面 山西刀削面以其厚实爽滑的口感和独特的制面技艺而著称首先，准备好面粉和水等原料，按照一定比例混合后揉成面团接着，将面团放在案板上，用专用的的刀片将面团削成一片片长条形的面条最后，将面条煮熟后捞出沥干水分，配以炖好的猪肉豆腐等食材和调料一起食用四重庆小面。