四川铺盖面与重庆小面(四川小面和重庆小面一样吗)

小面是指用葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面但是在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如牛肉肥肠豌豆炸酱面等。

160，送仙桥古玩市场正门那条街上的何氏重庆万州面馆，那里的泡椒鸡杂面肝腰合 炒面之类都好吃每份都是炒好料放到面上 161，在中医药大学对门面向枣子巷那有2家烧烤，离学校大门那家好吃，老板的特色是 茄子，有鱼香和牛肉2样，鼎立推荐！还有烤大排和鱼 162，北门大桥桥头上的铺盖面，面的劲头相当足铺盖面。

在成都，还能吃到宜宾燃面崇州渣渣面邛崃奶汤面雅安哒哒面荣昌铺盖面资中兔子面尤其是崇州渣渣面在川西坝子很是霸道，渣渣面的臊子原先是用包抄手剩下的新鲜肥瘦猪肉馅料金丝面酸菜肉丝面豇豆面炝锅面什锦烩面炉桥面兔肉面红烧肉面回锅肉面鸡杂面蹄花面铺盖面豌杂面。

重庆小面小知识 重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉肥肠豌豆杂酱面荣昌铺盖面等重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家quot干熘quot拌面quot提黄quot偏生硬quot加青quot多加蔬菜quot重辣quot多加油辣子。

重庆小面的面条是那种最细的圆面条做重庆小面要先把骨头汤，麻酱，芽菜，红油，蒜末等佐料预先炸好熬好备用，然后把面条下锅煮熟和备好的佐料调和而成，所以重庆小面味道独特，色香味五味俱全，口感特别好，请采纳吧。

3花椒面小面用的花椒最好是选用四川茂文的花椒，香味纯正，不泛苦4姜蒜水老姜和大蒜切碎后用开水冲调得来的老姜味道辛辣，但在重庆小面中不一定能够显示出这一特点，这两样东西多点少点无所谓，最好是蒜多姜少，用滚水冲调，冷却备用5猪油菜油上好板油熬制而成小面里面放点。

1重庆小面不是担担面2担担面是干的，重庆小面是有汤的，担担面是属于四川的，是两个地方小吃3重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉肥肠豌豆杂酱面荣昌铺盖面等重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味。