家庭重庆小面教程(重庆小面家里怎么做)

你想做重庆小面，那么你就得去重庆或者是四川学，只有去那里学才是正宗的，然后你就去北京开一个小面馆，也是重庆的味道那里的味道。

首先你问的这个问题比较有意思，其实不光是山西刀削面，中国有很多地方都有特色的面食面条，但是大多都是在当地比较火热，就像前几年，炒的特别火热的重庆小面，虽然被人炒作起来了，开的店也多了，也在往全国各地进军，但是很明显重庆小面失败了，最近这几年，几乎听不到重庆小面的身影，就是我家这之前好多的重庆小面也都倒；制作材料选用白芝麻，在锅内小火炒，炒到芝麻颜色变深，有一点点焦即可炒好后的芝麻，用榨汁机打成酱，时间约2分钟先放芝麻，再放色拉油，比例15浩弟美食重庆小面配方表 3种面的底料调料配比以2两半面为标准，放置佐料博 一般卖小面，我们都选择2号碗，大小适中小面调料；重庆小面教学哪里负责？ #xE768 我来答 1个回答 #热议# 侵犯著作权如何界定？婷妹儿超优秀 20180403 知道答主 回答量9 采纳率0% 帮助的人3836 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 网上有教程，或者看一看食谱 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起；调整面团酸碱度碱水的加入能够中和面团的酸性，从而影响面条的最终口感和色泽适当的碱性环境有助于形成更加均匀的面筋网络，提升面条的整体品质影响烹饪特性碱水含量适中的面条在烹饪时更容易达到理想的熟度，既不会过于软烂，也不会太硬，保持了重庆小面特有的“筋道”口感2 如何掌握碱水的含量。

准备材料新手在开始制作重庆小面之前，需要准备好以下基本材料面条猪肉细末黄豆芽葱花生菜花生米香菜蒜末辣椒油花椒油酱油醋鸡精盐糖等煮面条将面条放入沸水中煮至八成熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用这一步的目的是让面条保持劲道，不易煮烂炒肉末锅。

1准备好所需食材2猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时3把辣椒面和芝麻放入小碗中4锅中注入油烧至6成热 5将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子6花生米放入锅中炒香7把炒香的花生米压碎备用8取一碗，加入葱碎蒜蓉姜粉花椒粉冬菜榨菜花生碎酱油醋油辣子；首先重庆小面最大的特点就在于各种浇头，辣，鲜，够有味，其次就是佐料特别的多那么第一步就要先准备好酱料酱料制作 1选择腰果或是花生都可以，其使用主要在于提香2将其碾碎后放进微波炉调高火2分钟，再调中火30秒，取出即可闻到香喷喷的啦3再将洗净的姜与蒜切碎成末放入碗中4 加。

6 在线学习资源 无法亲自前往重庆学习时，可考虑使用线上平台和社交媒体查找相关教程但需注意，网络资源质量不一，需要仔细筛选和判断7 实地学习与考察 最正宗的重庆小面技术学习方式还是亲自前往重庆进行实地学习和考察通过参加专业培训机构或学校的课程，可以更全面地掌握制作技术和经营管理技巧。