重庆小面儿豌杂面(重庆小面豌杂面的做法步骤)

豆瓣酱不加绝对没有川渝地区的味道啊豌豆加鸡汤，煮到豌豆半烂，捞起来浇面上最好吃最后就是杂酱了，这个比较简单，五花肉剁碎后放菜油放酱油炒香后就可以出锅，然后可以多炒点，每次吃的时候放一点就可以了这样一碗好吃的重庆豌杂面就出锅了，你觉得怎么样呢。

03最基础的豌杂面 “老板，来二两豌杂，干馏”这是重庆面馆里出现频率非常高的对话，意思就是要二两豌杂面，不要汤对于豌杂面来说，只有干馏的形式才能够充分享受豌豆杂酱以及面条混合在一起的滋味豌杂面比小面贵，毕竟增加了配料，但是又比其他的牛肉肥肠之类的便宜，因此成为了最基础的一。

花市豌杂面这家花市豌杂面爱吃小面的吃货们应该都知道吧重庆小面前5强的招牌就在店门上，店如其名，招牌小面就是碗杂面，豌豆细软出沙，入口即化，炸酱非常入味，不过咸和过油，口感刚刚好面条柔软细滑，能恰到好处地吸收佐料和碗杂的香气，吃一口就根本停不下来愚小面愚小面算是重庆小面中的。

重庆小面五十强里排第十七，重庆碗杂第一虽然是小店但是很干净，除了墙上有些掉墙皮以外都很干净，桌子上都没有油点子吃第一口惊艳，接下来十分钟就是埋头专心致志的享受美味把底底也刨完，个人觉得比花市好吃每天早上来吃，稍微有点贵，中午专门来吃，又太简单了除非是专门慕名来吃，感受下。