泸州重庆鲜条小面(重庆鲜面条制作视频)

重庆小面不错，很好吃，而且价格便宜，性价比极高重庆小面作为重庆最受欢迎的美食，成为了重庆人不可或缺的早餐，重庆小面在以前叫做切面，也被称为“杠子面”，它是根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面主料为新鲜面条，由小麦粉机器。

重庆小面是一种具有浓郁地方特色的面食，以其独特的口味和丰富的配料深受人们喜爱以下是重庆小面的做法所需材料面条选择细而劲道的面条，可以是手擀面或者机制面肉馅猪肉馅或牛肉馅，根据个人口味选择青菜如小白菜菠菜等，洗净备用调料食盐生抽老抽花椒粉辣椒粉蒜末葱花。

完成最后可以根据口味添加一些生菜叶或其他喜欢的蔬菜，一碗热气腾腾麻辣鲜香的重庆小面就做好了重庆小面的关键在于调料和火候的把握，家常做法虽然简化了一些步骤和材料，但基本的味道和风格仍然得以保留可以根据自己的口味调整辣度和麻度，也可以添加其他如牛肉肥肠等配料，丰富小面的口感和营养。

重庆小面种类繁多，从口味上大致可以分为几大类清汤小面，是将煮熟的小面放入清鲜的汤水中，再加入红油葱花等调料，味道清爽且略带辣味红油小面，又被称为麻辣烫，它将煮熟的小面放入以红油辣椒花椒等为原料调制的酱汁中，呈现出麻辣鲜香的特点烤小面，则是将煮熟的小面放在炭火烤盘上烤制。

重庆小面品牌 一品牌列举1 重庆干溜儿小面作为重庆小面的代表品牌之一，以其独特的辣味和面条的劲道口感深受消费者喜爱2 重庆酸辣小面主打酸辣口味，汤底醇厚，配料丰富以其鲜明的风味特色赢得了广大消费者的喜爱3 渝味晓宇小面有着深厚的重庆本地背景，保留了传统重庆小面的精髓。

小就是素的意思，小面是统称狭义的小面是指没有任何肉臊子的素面，很形象的说法重庆人爱吃小面，是因为小面的各种调料能简便快速地满足重庆人喜爱麻辣鲜香的口味而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗，汤头鲜浓，重庆人对。

下面就来介绍一下几种主要的口味首先，最经典的必须是麻辣重庆小面了这种口味是以辣椒和麻油为主要调料制作而成，口感非常鲜辣适合喜欢吃辣的人品尝，不过建议口味清淡的人慎重考虑麻辣重庆小面除了口感辛辣外，还有一种麻的感觉，这种感觉是由花椒粉制成其次，还有酸辣重庆小面这种口味以陈醋。

1 重庆小面所使用的面条是碱水面，这种面条呈现出独特的黄色，散发着浓郁的碱香2 在重庆，制作小面必须选用新鲜的水面，当地人称其为“水叶子”3 碱水是一种天然碱性物质，主要成分包括碳酸钠和碳酸钾4 适量的碱水能够在面条受热分解时，吸收水分，从而赋予面条良好的黏弹特性5 此外。

小面是指用葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面但是在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如牛肉肥肠豌豆炸酱面等。