重庆小面做法油泼面条(重庆小面做法油泼面条视频)

1、1准备面条，油菜，香菜，冬菜，榨菜，油，盐，辣椒面，花椒面，姜粉，蒜，花生米，芝麻，酱油，醋，葱，麻油，花椒粉2猪排骨倒入水里，放入葱姜小火慢慢煮3煮1小时左右即可，然后碗里放入辣椒面，再撒些芝麻在碗里，然后倒入烧热的油4搅拌均匀，这样油辣子就做好了，然后将花生米。

2、准备调料在等待水开的过程中，可以准备各种调料将姜蒜剁成末调制一碗姜蒜水，摘取香葱洗净切成葱花调汁时，加入两勺酱油半勺味精半勺鸡精两勺油辣子海椒两勺花椒面一勺油泼辣子海椒一勺猪油一勺熟菜籽油两勺面汤，搅拌均匀即可煮制面条水烧开后放入小把面条，快速用筷子搅。

3、小贴士 1如果换成水面条，就是重庆小面的做法如果再添加牛肉肥肠就成了牛肉面肥肠面 2油泼辣子，我每次都会做好多，每次吃的时候直接用，如果没有，可以现做3花椒干煸一下，再压成碎，会更香4调好调料以后，尝一下，如果不咸，可以放一些盐，根据自己的喜好。

4、熬制油泼辣子将食用油加热至七八成热，然后倒入装有花椒粉和辣椒粉的碗中，激发出香味和辣味这一步是重庆小面的关键，油泼辣子的香气和辣度直接影响到小面的风味煮面条在锅中加水烧开，放入面条煮至八成熟时捞出，过冷水冲凉，沥干水分这样做出的面条才会更加劲道调制底料在碗中加入。

5、开启重庆小面，面条干香口味猪肉酱芽菜辣椒油调味品大骨汤盐焗黄豆粒小香葱电煮锅倒进适量水，盖上盖，烧开以后，打开表盖放面条下锅，而且拿筷子把面条所有压进水中面条煮3分钟，许多汽泡，这时候能够放少许凉水，汽泡立刻下移，再炖2分钟，面条煮开煮熟面条捞起来，过凉白开。

6、热油泼辣锅中加入足量的花生油，烧至冒烟，然后迅速倒入调料碗中，激发出香味拌面将煮好的面条放入调料碗中，加入炒好的肉末炒熟的花生米豆芽芝麻酱，拌匀烫青菜将青菜放入沸水中焯熟，捞出后放在面条上最后撒上香葱即可重庆小面的关键在于调料和火候的掌握调料要根据自己的口味。

7、重庆小面怎么做好吃，就是佐料这个灵魂要把握好，佐料齐全，比例恰当，每个挑面师傅的做出来的面味道都不尽相同其中，一猪油不能少，二油辣子海椒要香，三高汤要用骨头来熬制调料，大蒜，姜切末，加一点高汤调成姜蒜汁，再拿一个碗，在碗里加入榨菜末，花椒粉，葱花，花生碎，鸡精，白糖，酱油。

8、3 汤底和调料重庆小面的汤底通常使用大量猪骨或牛骨熬制，汤色浓郁，口感醇厚其调料讲究“麻辣鲜香”，使用花椒油辣椒油豆瓣酱等多种调料，味道层次丰富而其他面食如陕西的油泼面河南的烩面等，汤底和调料各有特色，但很少像重庆小面那样强调麻辣味4 配料多样重庆小面的配料丰富多样。

9、4 重庆小面的独特之处在于可以根据个人喜好进行定制，食客可以在面店要求店家制作干熘拌面提黄偏生硬加青多加蔬菜或重辣多加油辣子等不同口味的面条5 重庆小面的魅力在于其简单而又不失风味，非常适合家庭制作，肉酱的做法尤其美味对于提供的食谱和做法，以下是修改后的内容。

10、我觉得主要跟重庆小面本身的口感有关对于喜欢吃面的小伙伴来说，很多人特别喜欢吃重庆小面重庆小面不仅非常美味，同时价格也非常便宜我本人也非常喜欢吃重庆小面，我也特别喜欢吃重庆小面这种麻辣的风格，之前我也曾经专门看过 重庆小面的一些资料，发现重庆小面从制作到售卖都有严格的工艺要求，可能。

11、面条是大部分家庭日常的主要食物之一，有哪些简单又美味绝妙的做法将糖深色和浅色酱油放在一个小碗里，放在一边洗净春葱，切去白色部分将绿叶切成长段用温油加热锅，加入葱如果剩下绿色部分，先把葱炒一下，去掉颜色，然后在本食谱中直接使用葱用小火慢慢熬至褐色，绿转黄，取出备用。

12、7 成都担担面面条与猪肉末芽菜等炒制，再加入各种调料拌匀，口感鲜美，是川味的经典之一8 韩式冷面以牛肉汤为底料，加入面条黄瓜鸡蛋等食材，再撒上芝麻和香菜，口感清爽除了以上八种做法外，还有油泼面奶酪鸡蛋意大利面刀削面等做法面条的制作简单，食用方便，营养丰富，既可作。

13、因为每个地区的食客口味不同，每份面的用量也不同，这里给大家提供一组参考比例hspace=0调味技术5 浇头制作除了麻辣小面外，杂酱面豌杂面牛肉面肥肠面的浇头都是需要提前制作的，下面再给大家分享一下浇头的制作方法杂酱浇头做法 锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入姜末蒜末各30克煸炒出香，下入。

14、2 削面四川的削面以其独特的香辣牛肉汤和弹牙的口感深受欢迎削面汤头浓郁，配料丰富，无论是麻辣牛肉还是清爽的土豆丝，都能与削面的筋道完美融合，带来丰富的味觉体验3 油泼面四川人热爱面食的同时，亦喜欢各种酱料和调料，油泼面便是集大成者面条Q弹有嚼劲，加上大量辣椒面后，再浇上。