重庆小面蒜泥怎么做(抖音重庆小面的做法及配料)

1、4花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面5熟花生米去皮切碎6榨菜切末重庆小面的做法步骤4 7大葱生姜切片大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水8锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油9再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄。

2、1芝麻炒香备用，花椒炒香磨粉，辣子面花椒粉白芝麻糖盐鸡精孜然粉蒜泥放到小蝶里，油锅放油加热，倒入炒香，加香醋，生抽 2加水两倍熬来即可 3把面条煮好备用，将熬好的小面料淋上即可 4小面的配方可根据自己口味调节，但是油要没过配料，放水要是油的二倍。

3、1把猪五花肉切成小丁备用喜欢吃牛肉的放牛肉也行2把葱姜蒜切成末，炸菜切成小丁，红辣椒切碎，油菜1个，1勺辣豆瓣酱，1勺甜面酱，1勺花椒粉备用3炒锅里放油，油五成热时，放入花生米炸熟，再用擀面棒擀碎制成花生碎4把蒜末和姜末放入碗中，加凉开水拌匀，制成姜蒜水5。

4、重庆小面的做法 1 五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁2 花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面3 熟花生米去皮切碎4 榨菜切末5 大葱生姜切片大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水6 锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒。

5、正宗重庆小面怎么做 主料碱水面条 辅料蔬菜，高汤，水，食用猪油 调料酿造酱油，姜水，蒜水，红油辣子，味精，鸡精，食用植物油，熟芝麻，芝麻酱，花椒粉，酿造食醋，熟碎花生仁，榨菜粒，葱花 重庆小面的做法制汤底 1制高汤选用猪筒骨杂骨，清洗后放入沸水锅内出水，捞起，用温热水将血。

6、正宗的重庆麻辣小面的做法 打作料酱油，蒜水姜末青花椒芝麻酱猪油油辣子芽菜鸡精味精花生碎适量，放碗里 请点击输入图片描述 大概就是这量二两面的请点击输入图片描述 加一瓢高汤另外熬的骨头汤，我一般是熬好后放冻室，吃的时候拿出来加少量清水煮开就行了，没有的用。

7、3面条煮前和煮熟后所含的营养素不同，100克面条煮前含11克水125克蛋白质71克糖和12克脂肪4面食几乎没有什么的脂肪，尤其在煮熟以后就更不含脂肪了重庆小面的做法 用料配方制10碗富强粉面条1250克，红油辣椒150克，酱油200克，花椒面10克，榨菜颗20克，碎花生米20克，蒜泥水。

8、4锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成主料手打拉面细根的一份 猪后腿肉200 克 辅料四川碎芽菜100克 葱末 姜末 蒜末 红辣椒 小青菜4颗 花生20克 调料生抽 料酒 辣椒油花椒油 老抽 胡椒粉 陈醋 香油 盐 制法。

9、想要制作重庆小面，最重要的其实就是调料，只要能够把调料调的好吃，无论走到哪里都能够吃到非常正宗的重庆小面我们首先要来制作调料，把芝麻炒香之后放在一旁备用，在锅中放入适量的食用油，油热之后加入辣椒面，白芝麻花椒粉，盐糖孜然和蒜泥等闻到香味之后，我们再加入香醋和生抽，简单的调。

10、味精半勺一勺葱花两勺花椒面两勺红油辣椒一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜但调味料十分丰富，包括，猪油油辣子油酱油自制花椒油粉醋葱蒜泥姜汁芝麻味精芝麻酱芽菜花生米等十多种，一碗小面好坏，全凭上面这十多种调料然后放2斤花生，小火炸香，花生打捞。

11、蒜泥蒜泥是重庆小面的另一种重要调料，它的制作非常简单只需要将大蒜剥皮，捣成泥状即可醋醋是重庆小面的另一种重要调料，一般选用陈醋或者白醋醋可以增加面条的酸味，使面条更加开胃葱花香菜葱花和香菜是重庆小面的装饰品，它们可以增加面条的香气，使面条更加美味鸡精味精鸡精和味精。

12、面条沥干水分，将重庆小面装入碗中步骤step 9 空碗中调入盐2克花椒面2克胡椒粉2克蒜泥10克葱姜适量香油10毫升生抽15毫升和香醋5毫升调味料的配比，根据食材量和自己的喜好增减步骤step 10 加入2勺开水搅拌均匀步骤step 11 把调好的调味汁淋在煮好的面条上步骤step 12。

13、面条选择细而有弹性的面条，可以是机制的细面条或者手工拉面面条需要煮熟，但保持略带嚼劲，即所谓的“筋道”调料红油辣椒油这是重庆小面的灵魂，通常由辣椒粉花椒粉热油和其他香料制成可以购买现成的或自制酱油提供咸味和颜色蒜泥新鲜大蒜剁成泥，提供辛辣味道姜末。

14、重庆小面是一种源自中国重庆的传统小吃，以其独特的香辣味和简单快捷的制作方法而闻名家常做法通常包括以下几个步骤准备材料首先需要准备面条，可以选择细面或者宽面，根据个人口味来定此外，还需要准备一些蔬菜，如青菜豆芽葱花等，以及调料，包括辣椒油花椒粉酱油醋蒜泥姜末等煮面。

15、重庆小面是经典的重庆传统美食之一，如果面蒸熟了但是不够好吃，可以考虑如下做法来提升口感1 将蒸熟的面放入凉水中冷却几分钟，然后将面捞起来晾凉2 在一个大盘子里，加入适量的香油辣椒油酱油醋蒜泥等调味料，搅拌均匀3 将晾凉的面与调好的调料混合，搅拌均匀，确保面条都被均匀。