重庆小面为什么不火了(重庆小面为什么这么好吃)

01，地域差异重庆位于中国西南部，属于亚热带季风气候，又由于它位于四川盆地，地貌多丘陵它的气候比较湿热，重庆的居民喜食辣，有助于排湿每个地区的气候并不相同，因此重庆小面并不能在中国各个地区开设店铺就拿广东来说，广东人喜欢吃甜咸口味的，并不能过于接受重辣中国地大物博，民族众多。

二质量退化，由于市场判断失误，对经营地的饮食习惯分析不到位，食客及人流量难以支撑缺乏回头客又影响了店面的利润，因此店家会减少投入，简化制作导致小面失去原有的特点，成为四不像面条这样又会流失大量的食客，最后关门大吉或更改经营品种了事三缺乏对经营地饮食习惯的尊重重庆小面正火时，所。

第二个方面，严重水土不服重庆小面本身的特点，注定不能像四川家常菜和重庆火锅那样，走到哪里都可以适当本土化，以迎合当地吃货口味重庆小面就不能够这样做，恰如古人描写美女一样，增一分则肥，减一分则瘦辣味红油配料，甚至面量，一点都不能改变，否则就不是重庆小面了可是正宗的重庆小面。

近几年，家乡也出现了不少的重庆小面，可母亲常抱怨道这些面馆并不地道，只是徒有一块招牌母亲总爱念叨孩提时代，自己住在山城的小叔公家中的那段时光，在她的记忆里，重庆小面麻辣鲜香的味道，总是那么令人难忘命运似乎是在冥冥之中指引着灵魂深处的某种归宿，机缘巧合，我来到了重庆上大学小。

价格不贵，也正是重庆小面能够得到大家欢迎的地方，有很多美食，他们本身味道并没有那么突出，一旦出名之后便会坐地起价，如果重庆小面也是这样的话，我相信在如今市场上早就被淘汰比如说狗不理包子现在虽然还是天津的代表性美食，但去天津旅游的人基本上不会去吃，因为商家过于追求利益，已经没有了底线。

煎饼果子杂粮煎饼存在了这么多年了，现在还有很多火爆的小面也一样，只要做好了都能做好要从选品牌选址选技术开始，没有技术和其他支撑的，可以加一个成本较低，比如木板凳杂粮煎饼果子。