重庆小面干溜吃法(重庆小面面条制作视频教程)

45望龙门的老虎灶鼎锅面农贸中心斜对面，有个牌牌写的“老虎面rdquo可以自己想办法停车望龙门安逸，最好是小面，特色是花椒嘿香，芝麻酱舍得放，面是放的干溜，新华路电器帮的都喜欢在那里吃他的小面最有老重庆特色，狗屎椒麻死人，可以要2两老白干，不要忘了自己是个老重庆46临华。

做法步骤1准备好所需食材2猪骨加入水葱姜小火煮至1小时3把辣椒面和芝麻放入小碗中4锅中注入油烧至6成热5将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子6花生米放入锅中炒香7把炒香的花生米压碎备用8取一碗，加入葱碎蒜蓉姜粉花椒粉冬菜榨菜花生碎酱油醋。

除了麻辣小面，重庆小面还有红烧肥肠面和干溜豌杂面两种特色做法红烧肥肠面讲究的是肥肠与面的融合，鲜香富有嚼劲首先，洗净猪大肠，去除腥味，再放入姜片花椒煮2分钟起锅烧油，放入白糖炒色，再放入小肠姜辣椒蒜老抽盐蚝油翻炒待猪大肠熟后，加入豆瓣酱辣椒等一起翻炒，出。

猪油自制，没有不香麻油 瓶装的都可以 姜末，蒜泥，榨菜末，葱花，自己备料 重庆黄花园酱油，淘宝有卖醋自己随意选择配菜莴笋尖嫩叶和空心菜最好在锅里煮510秒钟即可以上就是重庆小面必备调料，重庆水面外地没有用干挂面代替也很好吃～银丝面最好有 干溜 和 汤多 两个。

15年前刘大哥夫妻在重庆市巴南区李家沱广场，支起了一个露天小面摊，晚上9点开卖早上3点收摊，取名刘干溜摊摊面，面摊开张，来捧场的自然都是老邻居和老街坊本来食客们只是想来吃一碗小面果腹，没想到，这刘干溜的小面不仅分量足汤色好，四样招牌的麻辣小面牛肉牛筋面肥肠面豌豆杂酱面吃得。

重庆小面小知识重庆小面是重庆四大特色之一归属于重庆面的一类是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜重庆小面是重庆面食中最简单的一种重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉肥肠豌豆杂酱面荣昌铺盖面等重庆面富于变化，在面店，可以。

分量足面条劲道，麻辣过瘾，学重庆人吃法配了个煎蛋，二两的面吃了个底朝天，巴适对了店里还提供免费的酸梅汤，解暑解辣重庆人吃小面一般会向师傅提自己的要求“老板，二两小面”如果你只会说这一句，那你最好找个角落坐下，静静的吃完走人如果你敢大声粗气的说“干溜，面生点，加蛋。

面很大一碗，很够吃，面的质感也可以，吃了会有再去吃的冲动 第8碗面懂你的小面 懂大师重庆小面，酱料做得很好，干溜搭配出来味道很香，尤其是添加了芝麻酱还是非常有想法的，有点热干面的感觉但是却又不会非常的干，算得上是很好吃的了 人均11元 地址南岸区 南坪万达广场珊瑚路7号民生银行对面 汤色红亮。