重庆小面调料自制(用重庆小面调料怎么做重庆小面)

1酱油放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放一般二两小面酱油1015克，重庆小面建议用黄豆酱油2鸡精味精有句俗话形容重庆人做菜“火大油多，鸡精味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放鸡精味精当然很多人不喜欢就不放，但是适量放一点能增加小面的鲜味3花椒面小面用的花。

食品用料1少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可 2味精和鸡精 3油辣椒 4花椒面，也可以用新花椒做的花椒油，更香 5混合油猪油菜油香油 6葱花 以上调料是必备 7少量榨菜粒 8少量芽菜末 9炒香的花生碎粒 10少量姜蒜末 11醋推荐你去。

1重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必备的佐料有九种酱油味精油辣子海椒花椒面姜蒜水猪油葱花榨菜粒芝麻酱那么，是不是有了这九种作料即可做出地道小面呢？不尽然，作料的制法和打作料的比例也非常之重要2酱油。

醋醋是重庆小面的另一种重要调料，一般选用陈醋或者白醋醋可以增加面条的酸味，使面条更加开胃葱花香菜葱花和香菜是重庆小面的装饰品，它们可以增加面条的香气，使面条更加美味鸡精味精鸡精和味精是重庆小面的辅助调料，它们可以增加面条的鲜味，使面条更加美味以上就是正宗的重庆小面调料。

2将高筋面粉鸡蛋55克水2克盐放入面条机里出细面备用，没有面条机就在外面买那种细的水面3碎米芽菜和榨菜切成末4生姜大蒜切成末小葱切成末5油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料将菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中。

A面一定要新鲜的水面北方那种碱面不行，有点碱就可以，超市有卖的B准备好调料，按以下步奏放到面碗里1少量酱油2味精和鸡精3油辣椒，小面的灵魂4花椒面以上2种调料一定要非常新鲜才可以达到最美味的效果这也是为什么家里的面总没有外面好吃的原因，因为面馆是天天换这2种调料5。

4花椒面重庆小面的花椒面最好是自制的，可以用青花椒或红花椒，个人感觉还是用红花椒比较好些先把花椒冷锅小火慢慢炒出香味，然后再磨成细细的粉末就可以了用量为吃冰淇淋的那种小勺子一勺左右，以能吃出麻味为宜5姜蒜水姜蒜水的制作方法比较简单些，把老姜和大蒜剁碎，倒在一起用。

豆瓣酱豆瓣酱是川菜中的常用调料，重庆小面中使用的豆瓣酱通常会选择四川地区的特产，如郫县豆瓣这种豆瓣酱香味浓郁，辣味适中，能够为小面增添层次感酱油酱油的选择也会影响小面的口感，一般会选择鲜味较足的酿造酱油，有的可能还会加入少许老抽增加颜色鸡精味精为了提升整体的鲜味，适量的鸡精。

重庆小面的做法及配料如下工具原料水面200克空心菜100克花生米10克熟菜籽油1勺蒜末2勺辣椒油2勺味精12勺花椒粉1勺猪油1勺鸡精12勺姜末2勺细香葱2根芽菜10克黄豆酱油2勺香油1勺1准备各种调料2把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花3。

1第一步把油麦菜洗净在中间切断待用，葱切葱花，姜蒜切末2将辣椒油，盐，葱姜末，一半的葱花，花椒粉，味精，醋，榨菜粒，黄豆酱油，香油放一起，拌匀3将烧开的骨头汤浇在碗内，拌匀调料4锅加水烧开，下入面条煮至断生5放入油麦菜焯烫一下6将面条，油麦菜一起捞出放在。

2 味精使用重庆小面必备的调味料，含量80%的谷氨酸钠味精，约放三分之一汤匙3 油辣子海椒关键调味料，制作复杂，可参考专业制作方法根据个人辣度偏好添加，不宜过多4 花椒面自制更佳，红花椒为佳炒香后磨成粉末，用量以尝出麻味为宜5 姜蒜水简单制作，将姜蒜剁碎，开水冲。

重庆小面是一种非常受欢迎的中国地方特色小吃，以其独特的麻辣鲜香闻名要搭配出一碗美味的重庆小面调料，需要精心挑选和搭配各种调味料和配料，以下是一些基本步骤和建议基础调料准备红油辣椒可以购买现成的重庆风味红油辣椒，或者自己制作自制时需要干辣椒花椒姜蒜八角桂皮等香料，通过小。

炎炎夏日，北京的街头巷尾，气温如蒸笼般令人望而生畏在空调和电扇的微风中，人们往往盼望寻找一种既简单又美味的餐食，而面条常常是首选对于喜爱辣味的北京人来说，重庆小面无疑是这个夏天的最佳选择为何它能受到大众的喜爱关键便在于其独特的调料不过，自制重庆小面调料颇为麻烦，好在有桥头。

接下来，我们将详细介绍自制重庆小面调料的方法准备好所需的食材和调料菜籽油是重庆小面的基本原料，具有浓郁的香气干辣椒和花椒则负责提供麻辣口感豆瓣酱则是调味的灵魂，为面条增添鲜香味道生姜大葱大蒜等香料则能提升整体的风味将菜籽油倒入锅中，加热至五成热约150摄氏度，然后将切。

最后是配料的搭配很多重庆小面店都通过搭配不同的配料来满足顾客的口味需求，如麻辣肉丝，牛肉片，猪排等，各种不同口感的肉类和鱼类，并且还可以自选辣椒油的量，美味可口的同时也具有辣味的挑战和刺激，极具食欲诱惑总之，重庆小面调料的制作和搭配是一门不容小视的技艺，只有将各种佐料和配料搭配。