重庆小面麻将拌面(重庆小面的麻辣酱配方)

1、准备食材面条最好选择细而劲道的面条猪肉末葱花生菜或黄豆芽等蔬菜花生米炒熟备用准备调料重庆小面的灵魂在于其独特的调料，包括红油辣椒花椒油酱油蒜泥姜末芝麻酱醋糖鸡精等制作红油将干辣椒剪成小段，用热油炸至变色，然后加入花椒炸出香味，最后过滤出红。

2、热油泼辣锅中加入足量的花生油，烧至冒烟，然后迅速倒入调料碗中，激发出香味拌面将煮好的面条放入调料碗中，加入炒好的肉末炒熟的花生米豆芽芝麻酱，拌匀烫青菜将青菜放入沸水中焯熟，捞出后放在面条上最后撒上香葱即可重庆小面的关键在于调料和火候的掌握调料要根据自己的口味。

3、准备食材主要食材包括面条和小葱面条应该选择细而劲道的，可以是机制的细面条或者手工拉面小葱切成葱花备用准备调料重庆小面的灵魂在于其独特的调料需要准备花椒粉辣椒粉酱油醋蒜泥姜末芝麻酱豆瓣酱等根据个人口味，还可以添加一些香菜炒熟的花生米或者黄豆等熬制油泼辣子。

4、辣椒油 芝麻酱 醋 鸡精或味精 盐 糖 花生碎可选香菜可选制作步骤面团制作将高筋面粉和适量的水混合揉成面团，然后覆盖湿布醒发30分钟左右面条制作将醒好的面团擀成薄片，切成细长的面条面条的粗细根据个人喜好调整，但传统上重庆小面较细面条煮制将面条放入沸水中煮至浮起，捞。

5、重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉肥肠豌豆杂酱面荣昌铺盖面等重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家quot干熘quot拌面quot提黄quot偏生硬quot加青quot多加蔬菜quot重辣quot多加油辣子等等佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全。

6、重庆小面是重庆面食中最简单的一种重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉肥肠豌豆杂酱面荣昌铺盖面等重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家quot干熘quot拌面quot提黄quot偏生硬quot加青quot多加蔬菜。

7、香葱切成葱花备用蒜末新鲜大蒜剁成末生姜末新鲜生姜剁成末辣椒油这是重庆小面的灵魂之一，可以选择现成的或者自制花椒油也是重庆小面的特色之一，可以自制或购买现成的酱油一般使用生抽提鲜醋根据个人口味选择白醋或者陈醋鸡精或味精用于提鲜盐适量芝麻酱可以选择纯。

8、熟菜油用量可多一点6葱花最好是火葱，够味，没有也可以小葱也行7榨菜粒我们一般都用涪陵榨菜，鲜香脆口8芝麻酱 这一味调料，网上有很多争议，有得人甚至认为放了芝麻酱的重庆小面就不正宗了，其实不然，芝麻酱在重庆小面中起着两个作用第一，增加香味。

9、制作重庆小面，食材的选择至关重要首先是面条，要选用劲道爽滑的碱水面，才能更好地吸收汤汁的精华猪肉臊子是灵魂所在，前腿肉或后腿肉肥瘦相间，切成小丁，才能最大程度激发出肉香香葱大蒜生姜花椒辣椒等调料更是必不可少，它们将为小面增添丰富的层次感熬汤辛香四溢，缔造鲜美基底。

10、第8碗面懂你的小面 懂大师重庆小面，酱料做得很好，干溜搭配出来味道很香，尤其是添加了芝麻酱还是非常有想法的，有点热干面的感觉但是却又不会非常的干，算得上是很好吃的了 人均11元 地址南岸区 南坪万达广场珊瑚路7号民生银行对面 汤色红亮吃上一口面条爽滑味道比较麻辣鲜香 第9碗面佐料取胜的面。

11、重庆小面的面条是那种最细的圆面条做重庆小面要先把骨头汤，麻酱，芽菜，红油，蒜末等佐料预先炸好熬好备用，然后把面条下锅煮熟和备好的佐料调和而成，所以重庆小面味道独特，色香味五味俱全，口感特别好，请采纳吧。

12、重庆小面最大的特色就是它的调料，各种当地的食材搭配进去，搅拌一下，香气扑鼻面条吃起来更加劲道顺滑，一大碗面条，一下子就全部吃完了，每次都感觉意犹未尽8内蒙古莜面 在山西河北内蒙古等地都能找到莜面的身影制作莜面的莜麦是一种低产作物，所以分布的不是很广9新疆拌面 新疆拌面。

13、小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名下面给大家介绍正宗重庆小面的做法，欢迎阅读！正宗重庆小面的做法 用料 水面200g空心菜100g盐适量花生米适量蒜末2勺味精半勺猪油1勺姜末2勺芽菜适量熟菜籽油1勺辣椒油2勺花椒粉1勺鸡精半勺。

14、重庆小面的特点是麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味现在跟大家说一下需要准备的配料鸡精，味精，胡椒粉，油辣子，麻椒，黄豆酱油，猪油，小葱花，姜蒜水，炒芽菜，酥花生，麻酱，空心菜或者油麦菜，大白菜对于做小面来说最重要的是是做油辣子下一步教大家如何做出美味飘香的油辣子首先需要准备。

15、重庆小面分汤面和干溜两种类型重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉肥肠豌豆杂酱面荣昌铺盖面等佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿先调好调料，再放入煮好面条麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因。

16、首先，重庆小面的口感比较细面且比较软嫩而担担面的口感则比较粗，有一定的嚼劲其次，它们所用的调料也不同重庆小面的调料通常包括豆芽葱花辣椒油花生碎等，而担担面的调料主要是辣椒油芝麻酱蒜泥酱油黑醋等，味道更加浓郁最后，重庆小面通常有鸡汤牛肉汤排骨汤等汤底，而担担面。

17、秦云老太婆摊摊面松江新城店秦云老太婆摊摊面这个面馆来头不小，号称重庆小面五十强之首的加盟，不大的店里张帖满了各种铜牌和宣传点碗特色摊摊面小份，八元，面条细圆，很意外只是芝麻酱拌面，量也不少，加份八元肥肠虽然没肠头圈子，火候倒是控制很好，有嚼劲不软烂，七八段的样子，甚至。

18、重庆小面重庆小面以其独特的麻辣味闻名，通常配有豌豆芽菜葱花等配料淘宝上的重庆小面调料包提供了丰富的香料和调味品，使得在家也能轻松做出地道的重庆小面武汉热干面热干面是武汉的特色小吃，以其独特的芝麻酱味道而闻名淘宝上的热干面调料包通常 特制的芝麻酱和其他调味料，只需将煮熟的。