重庆正宗小面荞面(舌尖上的美味重庆小面)

1、喜欢兰州拉面，分量足正宗兰州拉面含拉面高汤油泼辣子做法的做法 面粉铺面案上，给面粉中间推个窝，中间洼，周边高用手在面粉一周锤几下，这样不容易跑水在洼处倒适量水，然后将面粉捏碎“打梭子”，利用手劲把面和水拌匀，像小麦颗粒一样大小，越细越好后撩点水，一定要撒均匀。

2、重庆最好吃的小面是南岸五公里的小面，名字叫杨八面庄，有空大家去尝哈嘛 小面好吃的我知道一家在江北金科花园旁边，店名是聚元，他的面全是自己手工作坊做的以前吃的时候是这样，现在不很清楚了，除了一般的小面外，他还有混沌面就是混沌加小面，味道很不错，通常他卖了早上后，中午卖不了多久就关门休息了。

3、兰州没有兰州拉面，只有兰州牛肉拉面本地人和本地面馆一律叫牛肉面，当地方言叫牛大兰州拉面是青海化隆的人们慢慢传到全国的，包括全国各地的分店都不是正宗的兰州牛肉拉面面拉出来虽然差不多但是兰州牛肉拉面的精华就在浇汤上面，味道鲜美独特沙县拌面沙县拌面的精华所在就是秘制的花生酱面下。

4、1肠粉肠粉是广州十大名吃之首，因形状像猪肠子被乾隆皇帝赐名为肠粉，肠粉分甜咸两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉牛肉虾仁猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻肠粉按流派分主要分为两种，一种是主要品尝馅料的布拉肠粉，另一种是品尝酱汁调料的抽屉式肠粉2 叉烧。

5、69，田砍小学对面就是蜀都花园后门的一家名字叫“重庆特色面庄”的小面，味道很正也，好好吃哦，非常香，老板说他家的牛肉面是正宗重庆味的，非常辣 70，川大南门外的山东煎饼，2￥一套那里的糍饭棒也不错，3￥一套 71，红瓦寺进去走到丁字路口可以看到一个小巷巷门口放了一个大牌牌在地上，上面写着“。

6、69，田砍小学对面就是蜀都花园后门的一家名字叫“重庆特色面庄”的小面，味道 很正也，好好吃哦，非常香，老板说他家的牛肉面是正宗重庆味的，非常辣 70，川大南门外的山东煎饼，2￥一套那里的糍饭棒也不错，3￥一套 71，红瓦寺进去走到丁字路口可以看到一个小巷巷门口放了一个大牌牌在地上，上面写 着。

7、佐料 一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客煮面 主料当然就是面条了要求完美的当然是自己和面自己做，但考虑到一般人在家自己做太过麻烦或操作起来不太现实。

8、世上没有所谓最正宗的重庆小面也正是因为如此，才造就了重庆小面在很多人心目中独一无二的味道在四川重庆，有太多好吃的。

9、制作一碗正宗的重庆小面颇费功夫，葱花姜蒜末酱油麻油榨菜花生碎花椒粉红油辣椒鸡精味精等都只是寻常标配。

10、就为了这碗正宗小面的味道” 师傅说到时间如白驹过隙，有过十几年小面的掌厨师傅和山城重庆的正宗重庆小面，如今现身世纪城啦。

11、重庆小面制作资料本教程介绍三种小面的制作杂酱面，豌杂面，豌豆面，三种面的区别就在于最后豌豆，杂酱的搭配现在介绍重。

12、粗加工 1认真检查待加工原料，发现有腐败变质的原料不得进行加工 2各类原辅料应先进行挑拣剔除老黄叶茎和不能食用部位辅料 1制高汤选用猪筒骨杂骨，清洗后放入沸水锅内出水，捞起用温热水将血垢和浮沫洗净，锅中另掺清水放入筒骨杂骨，用小火慢炖调味料 1炼红油选用表皮光亮色红肉厚的干辣椒，经去蒂去籽后放入铁锅内，加少许食用植物油翻炒炕熟，冷却后舂成碎末，装入容器内。

13、的确是一碗让人内牛满面的正宗重庆小面还有这一碗贴心的纯正豆浆，麻辣过后，喝一碗，一个大写加粗的zan！店名一热胜三鲜。

14、如今重庆小面还有了制作过程标准规范，接下来分别为大家详细介绍正宗重庆小面的做法及配料，家庭版重庆小面的做法两种重庆小。

15、身在千里之外的京城最让重庆崽儿和幺妹儿魂牵梦萦的不是川菜，也不是火锅而是一碗路边摊上的小面 北京的小面江湖 在重。