重庆小面咸菜碎(重庆小面的酸菜是什么酸菜)

1、重庆的小面确实很有特色，佐料很好，其实吃小面并不是吃面，而是吃味道，特别是里面加的花生米或者是咸菜，想到都流口水，好久没吃小面了哦至于外地人嘛，吃不惯辣椒的也可以来一碗清汤的，味道也黑巴实；面条差不多煮熟了，下入自己喜欢的青菜，我们重庆人一般喜欢藤藤菜通心菜，碗豆尖，莴笋叶子，圆白菜叶等，随面一起挑起放入面碗里，一碗热腾腾的，鲜香麻辣的小面就做好了材料水面空心菜花生米熟菜籽油蒜末辣椒油味精花椒粉猪油鸡精姜末细香葱芽菜黄豆酱油香油。

2、可以，重庆小面受人欢迎，入行门槛低适合作为我们小成本创业的选择以前认为开面馆最重要的是会卖会经营，现在久了才觉得开面馆最重要的就是技术味道我是幸运的，一开始就选对了地方，选对了师傅；重庆的特产小吃有重庆小面磁器口麻花合川桃片泉水鸡毛血旺城口老腊肉怪味胡豆等1重庆小面 重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃重庆小面是重庆面食中最简单的一种重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因；藤椒鸭血拌面+干子 8r 干子超级入味 配上拌面简直一绝 面条很有嚼劲， 跟上次吃的汤面用的不是同一种面条， 更粗一点更有筋道一点 可能是我加多了辣椒油的缘故 ，吃起来有点油 ，味道还可以 ，感觉没有汤面好吃 对了，他们家的咸菜真的好好吃啊能随便加真的是太快乐啦～ 地点 仁苑一楼小食堂 重庆小面窗口。

3、鲜汤虽然不是直接的调料，但一碗好的重庆小面往往离不开鲜美的汤底，这通常是用猪骨鸡骨等熬制而成芝麻酱个别小面版本可能会加入芝麻酱，增加醇厚的口感咸菜黄豆等腌制品这些腌制品可以提供额外的口感和风味葱油用葱段和油熬制的葱油，能够为小面增添一丝葱香酒类少量的料酒或白酒；酱莲花白的制作材料主料圆白菜5000克 调料盐750克，甜面酱1500克 酱莲花白的做法1将莲花白剥去外皮烂菜，洗净，放入缸内，表面层撒上盐，而后加适量凉开水，进行腌制，2天后翻缸一次，七天后取出，放清水中浸泡，1天换一次水，三天后待咸味大减以后取出莲花白，装入纱布袋2将面酱反入一；自嗨锅的重庆小面还是挺好吃的，它里面味道最有重庆的味道，是那种酸麻辣还挺强的，然后你还有特色的小咸菜挺好吃的；不会推荐具体店铺，这些 美食 在重庆很常见所以很好买到感觉一般攻略里面的推荐店铺太火，如果真的要去买，排队很麻烦，本人懒人 1小面美好的一天开始当然是从一碗小面开始小面其实有很多种，杂酱面牛肉面肥肠面豌杂面个人喜欢的吃法是一碗豌杂面再放上少于咸菜每一口面里面混着几颗咸菜，口感又。

4、嗯，有豌豆，花生碎，生菜，这个面应该都是一样的吧，比较筋道，不像1楼那种软趴趴的，但也不属于碱水面的感觉，吃完我就感受到了1以前义苑人的快乐了，豌杂面是我在这个窗口吃的第1碗，因为听过这个名字，但是也没有吃过，然后我就开始打算把这个窗口的面都吃一遍担担面 8r因为我认知里的蛋担担面是汤面，所以当我；用料 面条 一小把 葱花姜蒜 适量 生抽 1大勺盖住碗底即可花椒粉 1小勺 盐 适量 鸡精 适量 花椒油 1小勺 辣椒油 适量 猪油 适量 咸菜 适量 快手版重庆小面的做法 把上述所有调料都放入碗中，同时烧一锅水水开后放入面条，飞水3次，就可以关火捞面了～。

5、具体步骤 1准备好小面辣椒小白菜 2把干辣椒放进锅里炒，炒到颜色变黑呛的时就OK 3炒好了就是这样子了，我这个就没有炒到位还可以炒一下 4炒好了就把它碾碎，粗细自己决定，因为我没有工具就用手碾的所以有一点粗5这是自家做的咸菜也把它切碎 6蒜切碎 7油炸的花生米碾碎 8；各个小面摊很早就开张了，接待一拨又一拨行色匆匆的人坐在街头的小凳子上，看着师傅先往锅里丢了一把水面，然后放了一点儿藤菜趁着面还未煮好的时候，师傅就开始打佐料重庆小面对佐料是很讲究的，包括辣椒花椒大蒜水花生米咸菜一共要放十余种配料五颜六色的佐料像天女散花般。

6、重庆可以带回家的特产有永川松花皮蛋秀山金银花万县红桔武隆猪腰枣城口蜂蜜1永川松花皮蛋 永川松花皮蛋具有独特的风格成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀状，半透明体，富有弹性蛋黄外黄内绿，蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心，固而不硬，稀而不流2；因为重庆小面使用的是碱面，放了醋后能综合一些碱味，味道更佳在重庆小面馆的餐桌上，有几个东西是必不可少的盐罐辣椒油酱油陈醋有些比较讲究的店铺甚至还有芽菜罐和咸菜罐子而这些东西都是让顾客根据自己的口味添加重庆小面一般情况分清汤和红汤清汤为咸鲜味型，红汤一般为麻辣味型。