1、1在重庆找个地道的小面馆当学徒，一步步累积经验 2加盟重庆特色小面餐饮店，实现配方输送 重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜小面属于汤面类型，麻辣味型狭义的小面是指麻辣素面主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”“水叶子”汤料为大骨头汤冲调品种丰。
2、相同的佐料打出来顺序不同味道也是差异很大的，我有个朋友之前去学了重庆小面，在他没有学和学了之后打出来的小面料可以说是一个天上一个地下，最主要是还是所用的佐料居然还是一样的，他说这是他在煮打哥的师傅教他的这种方法，让我感觉真的好神奇，不知道其他的小面店是不是这样的，反正我朋友去学的那家煮打哥就是。
3、1油辣子海椒，重庆小面的海椒油各家有各家的风格，网上也有很多，大家可以学着做，一定要用菜籽油，别用其他的油，觉得麻烦的，教你个比较简单的海椒剪段，分一些海椒籽籽出来，海椒加点油和芝麻用小火慢慢炒干香，微微的看见海椒上有点糊，也可以只炒海椒，后放芝麻，海椒籽籽用火炒香，放凉。
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