黄重庆小面

黄重庆小面(寻味重庆小面)

1、正宗的重庆小面为碱水面，面条颜色为黄色，闻起来有浓郁碱香味，重庆小面一定要选用新鲜的水面，重庆人称“水叶子“碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性碱水还有防腐作用中和酸性等功能。 2、1 重庆小面所使用的面条是碱水面，这种面条呈现出独...
jdl008 2024.11.16 15浏览 0

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