重庆小面腌制配方窍门(家庭版重庆小面的做法及配料)

第一步重庆小面红油油辣子做法 主料菜籽油800克二荆条辣椒面100克朝天椒辣椒面80克 配料炼牛油50克炼猪油50克圆葱丝40克姜片30克芹菜段30克白芝麻25克大蒜片15克香葱段15克，花椒粉15克 香料桂皮5克香果4克草果3克山奈3克八角2克白蔻2克香叶2克小茴香2克。

1 准备各种调料 2 把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花 3 趁着煮面的水没开的时间调汁调入两勺酱油半勺鸡精味精半勺一勺葱花两勺花椒面两勺红油辣椒一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜 4 在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了 5 水烧开后。

调制底料在碗中加入适量的辣椒油花椒油酱油醋蒜末姜末葱花盐和鸡精，根据个人口味调整比例这些调料是重庆小面的灵魂，可以根据个人喜好调整辣度和酸甜度组合面条将煮好的面条放入调好底料的碗中，加入炒好的肉料和蔬菜拌匀上桌最后，将面条和配料充分拌匀，让面条均匀裹上调。

咸菜黄豆等腌制品这些腌制品可以提供额外的口感和风味葱油用葱段和油熬制的葱油，能够为小面增添一丝葱香酒类少量的料酒或白酒有时也会用于提香动物油脂传统上，一些面馆会使用猪油或牛油来增加小面的香气和丰富口感总的来说，每个师傅都有自己的“秘方”，可能是上述调料的不同配比。

1 将肉末用料酒花椒胡椒粉腌制约十分钟2 热锅倒油烧热，加入姜蒜末炒香，下腌好的肉末，放入郫县豆瓣炒均炒香，肉末炒熟，最后根据口味加入适量生抽上色3 另取汤锅煮沸水，水开后放入面条，用筷子稍稍搅拌，以防粘锅水再次沸腾后，揭开盖煮三分钟左右起锅4 煮熟的面条放入凉。

重庆小面摆摊创业配方 一 油辣子的制作 1原料草果5克，秒仁5克，香果5克，甘基5克，排基5克，甘松5克，陈皮5克山亲3克小菌香8克，香茅草8克，丁香2克，肉豆隐2克，桂皮15克，八角15克，改然50克，王守义十三睿23克，自豆短5克，总计166克 2油辣子副作 原料四川二刑条70克。

重庆小面和清汤面虽然都是面食，但是制作方法和风味都有所不同以下是制作重庆小面清汤面的步骤材料 面条重庆小面或清汤面 肉末100克 葱姜蒜适量 香菜适量 鸡汤或骨头汤适量 辣椒油适量 酱油适量 盐适量 步骤1 准备材料，将肉末用刀背拍松，切碎葱姜。

重庆小面作为重庆市的一道特色传统小吃，以其独特的香辣风味和丰富的配料深受广大食客的喜爱要想制作出一碗美味可口的重庆小面，不仅需要精湛的烹饪技巧，还需掌握一些秘诀以下是制作重庆小面好吃的一些建议选用优质食材面条是小面的基础，要选用筋道口感好的面条，如高筋面粉制成的细面条此外。

捞面将煮好的面条捞出，沥干水分后放入调好汤的碗中加香料撒上蒜末葱花香菜等新鲜调料，最后淋上一些香油增加香气以上就是制作重庆小面前的一些准备工作每个人的口味不同，可以根据自己的喜好调整配料和调料的种类和比例准备工作做好之后，就可以开始烹饪美味的重庆小面了。

准备食材面条选择细而劲道的面条，最好是碱水面或者是小面专用面条青菜如小白菜菠菜或者芹菜等，根据个人喜好选择配料蒜末葱花香菜炒熟的花生米或者黄豆榨菜等肉类可以选择猪肉牛肉或者鸡肉，根据个人喜好切成薄片或丁准备调料辣椒油重庆小面的灵魂，可以购买现成的或者。

重庆小面是一种非常受欢迎的中国重庆地方特色小吃，以其独特的麻辣口感和丰富的调料而著称制作重庆小面的流程相对复杂，涉及到多个步骤，包括准备面条调制底料烹制配料等以下是重庆小面的基本制作流程准备原料首先需要准备好面条，通常使用细而劲道的碱水面同时，准备各种调料和配菜，如花椒干。

重庆小面是一种具有浓厚地方特色的传统小吃，以其独特的口味和丰富的调料而闻名制作重庆小面的过程可以分为以下几个步骤准备食材首先需要准备好主要的食材，包括面条猪肉豆芽葱花生菜等此外，还需要准备一些调料，如辣椒粉花椒粉酱油醋花生酱芝麻酱蒜泥等煮面将面条放入沸水。

重庆小面是一种著名的重庆地方小吃，以其独特的香辣风味和简单快捷的制作方法而闻名要做好一碗地道的重庆小面，需要注意以下几个步骤准备食材主要食材包括面条调料如红油豆瓣酱花椒油辣椒粉葱花蒜末等肉类如牛肉猪肉或鸡肉蔬菜如青菜豆芽等和一些辅料如花生米。

重庆小面是一种非常受欢迎的中国面条，它的口感鲜美，味道浓郁要想提升重庆小面的口感，可以通过添加一些食材来实现以下是一些建议肉类猪肉牛肉鸡肉等肉类是重庆小面的经典搭配可以将肉切成薄片或丁，用料酒生抽老抽生姜等腌制后，炒熟或煮熟，放在面条上这样既能增加口感，也能让。

3煮好以后把虾捞出，最好放在冰水里冰镇一下，这样虾仁会更好吃4煮好的虾剥出虾仁，为了好看，我把虾尾留着了5再准备一些配菜，柠檬切片洋葱切小段香菜和香葱切碎6准备一袋调料包，我用的就是这个重庆小面的调料，也可以自己配料7将调味料倒进去，拌均匀，腌制片刻使虾入味。