重庆豌杂小面义乌(重庆豌杂面的做法大全)

重庆小面的浇头种类繁多，每一种都有其独特的风味以下是几种常见的重庆小面浇头1 豌杂将花椒切末炒香后捞出，加入五花肉末炒至变色，再加入豌豆和调味料，煮熟后与面条一起食用2 杂酱甜面酱与豆瓣酱按比例调和，加入肉末炒香，加入适量清水和调味料，煮至汤汁收浓，与面条混合3 鸡杂。

陈麻花位于解放碑步行街的陈麻花，是一家有着悠久历史的老字号餐馆这里的干溜豌杂小面色香味俱佳，面条劲道，豌豆炖得软烂，搭配上店家自制的辣椒油，让人回味无穷老街坊位于南岸区的老街坊，是一家以重庆传统小吃为主打的餐馆这里的干溜豌杂小面选用优质豌豆和新鲜面条，搭配上特制的酱料。

重庆东东豌杂面性感女老板娘的店铺就开在一个菜市场饿门口，江北区建新西路2号，东东豌杂面馆几乎都是重庆本地人在那吃，没有任何环境讲究的，“桌子”就是安装在墙壁上的一张长长的木板，再加上几个塑料板凳，这环境是要多简陋就有多简陋老板夫妻俩倒是十分热情，还没走拢就开始招呼我们去吃。

重庆小面浇头种类大全都有哪些，一起来看看小编今天的分享吧1豌杂将花椒切末放入热油锅中炒出香味，捞出花椒，加入五花肉末炒至变色，加料酒豆瓣白糖老抽适量待肉末成金黄色加少量花椒面豌豆用清水煮熟，放至一边煮面时分别加入肉酱和豌豆即可2杂酱甜面酱与豆瓣酱按31比例调和成混。

1豌杂面是重庆小面的一种，也是重庆人最爱吃的，要吃豌杂面当然选择最有名的花市豌杂了，一是它的历史比较久远，二是处于繁华的解放碑，除了本地人，还吸引着外地人去吃三是味道，其豌杂能代表重庆特色重庆豌杂面中最好吃的碗杂面店之一当属花市豌杂面花市豌杂面以豌豆与杂酱为主料，配以。

牛肉，肥肠碗杂碗豆杂酱酸菜肉丝排骨鸡杂等，很多的。

的旁边9蒋六十八梯眼镜面，说起眼镜面，老重庆几乎无人不知块头十足的牛肉，开水包包白和劲道的面条不提，老板“大眼镜”蒋明国鲜明的性格，都曾在网络上引发过讨论10花市豌杂面，手工剁的肥瘦不一的肉末大小刚好，豌杂饱满绵软，很多食客认为，花市豌杂面是重庆小面豌杂的代表之一。

小面是指用葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面但是在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如牛肉肥肠豌豆炸酱面等。

只有油盐酱醋葱姜蒜辣椒油碎芽菜花生粒等十来种普通佐料而广义上的小面有着各种浇头牛肉肥肠蹄筋杂酱等，可以说只要你想得到的都能成为浇头其中最受重庆人喜爱的浇头便是豌豆和杂酱，它俩的搭配更是成就了重庆特有的绝世美味 豌杂 杂酱也是肉臊，五花肉剁成肉馅，先下油锅。

推荐一下重庆本地人爱吃的店吧~第一家花式豌豆杂酱面民生路55号老字号重庆小面，距离解放碑很近，2两小面酱肉份量比较充足 第二家泓崖小面正阳街五一天地2楼682号，推荐牛气冲天牛肉小面芝香干溜碗杂面我是喜欢吃硬一点的，面劲道，特别入味，能感觉麻辣鲜香在满口钻~第。

重庆小面的味道当然是非常的不错了，而且个人认为这比武汉的热干面要好吃多了，本人有幸去过重庆一次，在那里尝过地地道道的重庆小面，重庆小面在全国都很火，而且在全国重庆小面的面馆都覆盖的很广，许许多多的人都喜欢吃小面，而在重庆本地，重庆小面的面馆真的是更多了，对于重庆小面的评价如下第。

在如今重庆小面普遍6元，并且开始向7元时代迈进的时候，宜家的3元小面，性价比不可谓不高插一句题外话要是洋人街还在重庆主城，或许能够与之一较高下03最基础的豌杂面 “老板，来二两豌杂，干馏”这是重庆面馆里出现频率非常高的对话，意思就是要二两豌杂面，不要汤对于豌杂面来说。

随着改革开放，重庆与外地的交往日渐频繁，特别是行政区划的扩大，各地的烹调方法相互交流，人们的口味也逐渐变化，单就面条而言，种类也多起来以面条的粗细和加工而言有宽窄之分，还有拉面刀削面铺盖面等等但就口味而言，仍然是小面和臊子面不过臊子也已经由单一的杂酱发展到豌豆豌杂牛肉。

重庆小面排行榜 01重庆眼镜面 地点十八梯 他的小面全部是用上好的牛肉熬的牛油汤打的作料味道的确不摆了02扬八面 地点南坪六公里 全天只卖小面，吃面的几乎都是开车车去，特点是海椒特别香03黑娃面庄 地点南坪四公里 他的面只有九样作料，闻起比吃起香04老虎灶鼎锅面 地点。

三个和尚没水喝的故事 从前，有一座荒山，山上有一座破落的小庙由于庙里长时间没人打理，香案一积了厚厚的尘土，观音菩萨的玉净瓶里的水早就干了，里面插的柳枝也已经枯萎了，水缸里一滴水也没有一天，一个云游的小和尚来到了这里，他喜欢这里的清净，就把庙里上上下下地打扫得干干净净，并住。