碗山城重庆小面(山城碗碗香解放碑店怎么样)

在重庆的大街小巷经常能看到好多人吃面放在小板凳上吃饭，这款面就是 重庆小面 ，也叫 板凳面 小面在重庆最为常见最为平常，基本上家家都会做，摊位小馆都有卖，2个小凳子，一个大一个小，一小的坐人，大的放碗小面，面里面给点耙豌豆，简单调个味，最关键的还是那一勺秘制红油，撒点葱花；遍尝各地美食，至今我还是独钟家乡重庆的小面或许是它汇集了两江之水的精华，聚敛了歌乐山南山的灵气，更融入了山城人民的灵秀风采，因而才有了不同于天南地北的独特味道吧我想，每一位山城儿女心里肯定都盛装着这么一碗小面mdashmdash它虽ldquo小rdquo，却可以让整座城市的人都为它丢掉。

小面是指用葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面但是在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如牛肉肥肠豌豆炸酱面等；我们不得不承认重庆小面是一种特色面食，曾有幸吃过一次口感不错那么重庆小面为什么会那么火呢重庆是一个包容的城市，既有高楼大厦装修豪华的大饭店，也有依街而建的棚户小面摊子，那些小面馆在天桥下车站旁边菜市口巷子口支起一个小棚子，几张桌子板凳加上一大口锅就开张了，虽然环境不。

口味一碗面条全凭调料提味儿先调好调料，再放入煮好面条麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，味道是王道 发展重庆小面是重庆四大特色之一归属于重庆面的一类，是一款发源于美丽的山水都市重庆直辖市的一种重庆特色传统小吃，属于渝菜作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食山城渝味重庆小面，因；重庆小面是重庆的重庆小面，源自山城重庆的特色面食，是川菜系中的一颗璀璨明珠作为重庆的四大特色之一，小面承载着重庆人民的深厚情感与记忆这款汉族特色小吃以其独特的麻辣味型，深受食客喜爱狭义而言，重庆小面专指那碗热气腾腾香辣诱人的麻辣素面，早餐时分尤为常见小面的主角是新鲜的小麦粉。

一重庆小面是什么面做的正宗的重庆小面为碱水面，面条颜色为黄色，闻起来有浓郁碱香味，重庆小面一定要选用新鲜的水面，重庆人称“水叶子“碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性碱水还有防腐作用中和酸性等功能重庆小面的面条从。

重庆小碗面怎么样

1、重庆的十大特色小吃有江津米花糖重庆小面重庆抄手合川桃片涪陵油醪糟重庆酸辣粉烤脑花炸洋芋重庆麻辣烫山城小汤圆1江津米花糖 江津米花糖是重庆江津地区的特色小吃，其是以优质糯米核桃仁花生仁芝麻白糖动植物油饴糖玫瑰糖等为原料，经过10余道工序精工制成其。

2、重庆小吃排名前十名1江津米花糖重庆江津地区的特色小吃，其是以优质糯米核桃仁花生仁芝麻白糖动植物油饴糖玫瑰糖等为原料，经过10余道工序精工制成其成品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，是滋阴补肾开胃健脾的佳品2重庆小面重庆特色传统小吃，值得是麻辣素面，分为汤面和干溜两种。

3、2014年元旦，新版重庆小面50强出炉2014年随着舌尖上的中国·2部的播出，重庆小面在国内掀起了热潮，国内慕名而来的不止是食客，更有淘金者，看重的就是小面的商机，目前为止据不完全统计全国上下至少有1000家重庆小面的面馆，一改重庆小面的街边摊经营模式，行业经过整合做起了正规连锁生意，装修大多采用的是山城古镇的。

4、重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名2016年1月地方标准重庆小面烹饪技术指南已审批通过，并开始实施重庆特色 说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅酸辣粉桥都山城雾都之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及亲民的就是。

5、重庆特色小吃有重庆小面酸辣粉陈麻花山城小汤圆涪陵油醪糟抄手等1重庆小面 重庆小面是重庆四大特色之一，也是重庆人的主食之一，很多重庆人的一天都是从一碗重庆小面开始的每一位来到重庆的外地游客，吃的第一餐大多都会是一碗重庆小面2酸辣粉 历来就是重庆人平时最爱吃的传统小吃。

6、步骤1 第一步，选用山城牌重庆麻辣小面 步骤2 第二步打开盒子，取出里面的面条，调料包，酱料包和乌江榨菜做准备 步骤3 第三步锅里放入清水，待煮沸后放入小面面条，煮2到3分钟注意，面条不易煮得太久，否则容易影响面条的口感 步骤4 第四步把煮好的面条捞起来，放入碗中 步骤5 第五步。

7、巴国布衣 巴国布衣是一家以传统重庆小吃为主的连锁餐饮品牌，其北碚分店的小面同样值得一试特色的毛肚小面牛肉小面等品种多样，每一款都香气扑鼻，滋味浓郁山城小面 位于北碚区的山城小面，店铺虽小，但生意兴隆这里的小面讲究一个“鲜”字，无论是汤底还是佐料，都力求新鲜现做特别是杂酱面，肉末。

一碗山城重庆小面

2重庆小面 重庆小面是重庆四大特色之一，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味加了辣椒油的重庆小面色泽红亮，辣而不燥，香味醇厚，里面蔬菜和豌豆的搭配让小面不再单调，让人回味无穷3山城小汤圆 山城小汤圆是重庆市的一道特色的传统小吃了。

3 渝味晓宇小面有着深厚的重庆本地背景，保留了传统重庆小面的精髓，同时在口味和配料上不断创新4 山城小面名字直接体现了其地域特色，代表了重庆小面的典型风味，深受当地人和游客的喜爱二解释说明重庆干溜儿小面以其独特的调味料和配方在众多的重庆小面品牌中脱颖而出，坚持手工制作。

重庆排名前十的小吃有红油抄手重庆米粉鬼城麻辣鸡山城小汤圆三角粑冷串串重庆麻辣串泡椒肥肠酸辣粉重庆小面1红油抄手 红油抄手是四川地区的地方特色小吃，属于川菜系此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，和馄饨馅料不同，主料是抄手皮和猪绞肉2重庆。