杭州重庆小面正宗做法(正宗的重庆小面,佐料是其灵魂所在)

1、制作方法1准备好所需食材2猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时3把辣椒面和芝麻放入小碗中4锅中注入油烧至6成热 5将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子6花生米放入锅中炒香7把炒香的花生米压碎备用8取一碗，加入葱碎蒜蓉姜粉花椒粉冬菜榨菜花生碎酱油。

2、准备食材面条最好选择细而劲道的面条猪肉末葱花生菜或黄豆芽等蔬菜花生米炒熟备用准备调料重庆小面的灵魂在于其独特的调料，包括红油辣椒花椒油酱油蒜泥姜末芝麻酱醋糖鸡精等制作红油将干辣椒剪成小段，用热油炸至变色，然后加入花椒炸出香味，最后过滤出红。

3、准备材料首先，你需要准备新鲜的细面条，这是重庆小面的基础此外，还需要准备一些基本的调料和配料，包括红油豆瓣酱花椒粉辣椒粉葱花蒜末姜末香菜豆芽熟花生米等煮面将面条放入沸水中煮至八成熟，即面条中心还有一点点硬心煮面的同时，可以准备一个冷水盆，用于冲洗煮好的面条。

4、食材准备面条选择细小的碱水面或者是新鲜的湿面条肉沫一般使用猪肉末，也可以根据个人口味选择牛肉末或鸡肉末青菜如小白菜菠菜或者芹菜等，洗净备用葱花适量的葱切成葱花蒜末适量的蒜切成末生姜末适量的生姜切成末鸡蛋根据个人喜好，可以选择加入一个水煮蛋或者荷包蛋。

5、重庆小面的做法步骤 1 准备各种调料 2 把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花 3 趁着煮面的水没开的时间调汁调入两勺酱油半勺鸡精味精半勺一勺葱花4 两勺花椒面 5 两勺红油辣椒 6 一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜 7 在调料碗中加入两勺面汤，家里如果。

6、想要制作重庆小面，最重要的其实就是调料，只要能够把调料调的好吃，无论走到哪里都能够吃到非常正宗的重庆小面我们首先要来制作调料，把芝麻炒香之后放在一旁备用，在锅中放入适量的食用油，油热之后加入辣椒面，白芝麻花椒粉，盐糖孜然和蒜泥等闻到香味之后，我们再加入香醋和生抽，简单的调。

7、重庆小面的做法 1准备各种调料 请点击输入图片描述 2把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花 请点击输入图片描述 3趁着煮面的水没开的时间调汁调入2勺酱油12勺鸡精12勺味精1勺葱花 请点击输入图片描述 41勺花椒粉 请点击输入图片描述 52勺辣椒油 请点击输入图片描述 6。

8、重庆小面是一道传统的四川面食，通常呈现为一碗面条配上浓郁的汤汁各种配料和调料以下是重庆小面的正宗做法材料 面条面粉水 汤汁猪骨汤豆瓣酱辣椒粉花椒粉蒜末盐鸡精 配料猪肉末豆芽葱花香菜香脆辣椒段 步骤1 准备面团将面粉和适量的水混合，揉成均匀。

9、重庆小面是一种源自中国重庆的传统小吃，以其独特的麻辣味和丰富的口感而闻名要制作一碗正宗的重庆小面，需要遵循一定的步骤和配方以下是一份详细的重庆小面制作指南准备材料首先，你需要准备好以下材料面条推荐使用细而有弹性的面条猪肉末葱花蒜末生姜末豆芽青菜花生油豆瓣。

10、重庆小面调料制作方法如下1比例1的灯笼椒和子弹头辣椒，摘选干净后把灯笼椒剪开，子弹头剪成段备用2起锅烧热，锅烧热差不多3成热的时候，我们放入适量的色拉油，然后放入准备好的辣椒和少许的花椒，然后小火煸炒至辣椒香脆3炒好的辣椒盛出来先放凉，放凉后我们用石臼捣碎成粗辣椒粉。

11、既然是重庆小面，应该以麻辣为主，因为它属重庆特色小吃，不麻不辣就不是重庆特色了至于怎样做才好吃，相信真正的正宗店必然有各自的祖传秘方，别家是做不出其味道来的若自己做，可能先把花椒辣椒炒出味再下入面条吧，也会辣得满头大汗的碱水面，碱不宜太重，佐料有酱油，味精，榨菜颗颗。

12、重庆小面是一种源自中国重庆的传统小吃，以其独特的香辣风味和简单的制作方法而闻名要做出一碗正宗的重庆小面，需要准备好相应的食材和调料，并且掌握一些关键的烹饪技巧以下是制作正宗重庆小面的步骤准备食材首先，你需要准备面条，最好选择细而劲道的面条，这样吃起来口感更佳然后是调料，包括花椒。

13、重庆小面是一种源自中国重庆的传统小吃，以其独特的麻辣口味和丰富的配料而闻名正宗的重庆小面讲究面条的弹性汤底的鲜美以及调料的香辣以下是重庆小面的正宗做法材料准备面条选择细而有弹性的面条，最好是碱水面肉沫一般使用猪肉末，也可以根据个人口味选择牛肉末或鸡肉末青菜常用的有。

14、重庆小面最正宗的做法 重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味下面是我为大家收集的重庆小面最正宗的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助 重庆小面最正宗的做法 面粉500克，水210克，碱面4克，盐2克，绿豆芽。

15、重庆小面是一种源自中国重庆的传统小吃，以其独特的香辣风味和简单快捷的制作方式而闻名要做出一碗既好吃又正宗的重庆小面，需要精心准备配料和调味料，并且掌握正确的烹饪技巧以下是制作重庆小面的详细步骤准备材料首先需要准备好面条猪肉细末黄豆芽葱花生菜等基本材料面条通常选择细小的。

16、酱油酱油是重庆小面的基础调料，一般选用老抽和生抽混合使用老抽可以增加面条的色泽，使面条更加诱人生抽则可以增加面条的鲜味，使面条更加美味花椒油花椒油是重庆小面的另一种重要调料，它的制作方法与红油辣子类似首先，将花椒炒香，磨成花椒粉然后，将菜籽油烧热至七八成热，倒入花椒粉中。

17、重庆小面的做法及配方技巧如下1准备各种调料，把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花2趁着煮面的水没开的时间调汁调入2勺酱油12勺鸡精12勺味精1勺葱花1勺花椒粉2勺辣椒油1勺猪油1勺熟菜籽油1勺香油1勺花生米和芽菜3水烧开后放入面，然后快速用筷子。

18、1准备面条，油菜，香菜，冬菜，榨菜，油，盐，辣椒面，花椒面，姜粉，蒜，花生米，芝麻，酱油，醋，葱，麻油，花椒粉2猪排骨倒入水里，放入葱姜小火慢慢煮3煮1小时左右即可，然后碗里放入辣椒面，再撒些芝麻在碗里，然后倒入烧热的油4搅拌均匀，这样油辣子就做好了，然后将花生米。