看到前面有家钵钵鸡，我们的目光早已被放在外面两大个黄色陶瓷制大盆吸引住了，通红的红油上面飘着白芝麻，一捆一捆钵钵鸡串和蔬菜串摆出了各种诱惑的姿势，撒上芝麻的鸡爪，鸡肾，鸡皮，鸡心让人胃液大增一大晚上谁受得了这种明晃晃的诱惑，就像广州的明档一样，把一只只烧鹅，烧鸭，叉烧，白切鸡摆；做板面时，厨师在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布 捞起煮好的板面，清白。
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