重庆小面专用面配方(重庆小面调料配方教程视频教程)

1、1酱油放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放一般二两小面酱油1015克，重庆小面建议用黄豆酱油2鸡精味精有句俗话形容重庆人做菜“火大油多，鸡精味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放鸡精味精当然很多人不喜欢就不放，但是适量放一点能增加小面的鲜味3花椒面小面用的花。

2、1配料面适量猪肉馅适量小白菜适量油豆腐适量猪骨棒一个鱼骨两条姜片四片香叶三片八角一个酱油两勺郫县豆瓣酱一勺糖半勺精盐适量2步骤骨棒三文鱼和姜片煮开加入香叶和八角，还有油豆腐小火一直煮3黄豆泡一夜锅内油温三四成放进去炸，炸好后盛出来放凉。

3、正宗重庆小面是中国重庆地区著名的传统面食之一，以其辣味浓郁口感鲜美而受到广大食客的喜爱下面是正宗重庆小面的做法配方材料 高筋面粉500克 纯净水250克 盐2克 辣椒面适量 豆豉汁适量 醋适量 酱油适量 蒜末适量 姜末适量 葱花适量 精盐适量 鸡精适量 豆芽。

4、重庆小面的调料有以下几种重庆小面的口味是具有咸，酸香，辣等诸味它的主料主要是面条标准粉150克，辅料是芽菜15克它的主要调料是酱油20克醋15克味精10克辣椒油25克芝麻酱8克小葱15克炼制猪油10克香油7克。

5、1 酱油其他作料的次序是可以打乱的，但是酱油必须先放一般来说，最好是选用本地的酱油，如黄花园的酱油其特点是色泽鲜亮，味道浓郁2味精有句俗话形容重庆人做菜“火大油多，味精起砣砣”，重庆小面中就要舍得放味精3油辣子海椒这是重庆小面绝对少不了的调料也是重庆小面味道的。

6、10芝麻酱在重庆小面中起着两个作用第一，增加香味，这就是我为什么没在佐料中写芝麻油的原因第二，让佐料变稠，用筷子夹面时佐料会附着在上面，吃着味道十足芝麻酱取一汤匙，按15的比例用开水调散，放半汤匙在佐料中足够如果有兴趣，大家也可以用老豌豆代替芝麻酱的作用，把老豌豆。

7、1材料五花肉糜500克，香菇3朵，胡萝卜1根，榨菜1袋，苔条花生，香菜，大蒜，蒜蓉辣酱，盐，糖，酱油，橄榄油，扁阔面400克2香菇胡萝卜洗净后，与榨菜大蒜切丁待用3热锅加入橄榄油，倒入蒜末爆香后，取李锦记蒜蓉辣酱煸至红油析出4倒入胡萝卜丁煸炒至变色，随后加入肉糜与香菇。

8、眼看夏天就要到来了，大家这时候最爱吃的美食，想必就是各种快捷的面食了，如重庆小面，牛肉板面，北京炸酱面等等这些面及美味又价格低廉又能饱腹可以不客气的说这些大众的美食就是人间顶级的美味佳肴了今天我给大家带来的是我们饭店老师傅，亲手制作的面条它筋道爽滑多重口味，吃一口满口香。

9、重庆小面是一种非常受欢迎的重庆地方小吃，以其独特的香辣味而闻名要做出一碗味道正宗的重庆小面，不仅需要精心准备食材，还需要掌握一些关键的烹饪技巧以下是制作重庆小面的详细步骤准备食材面条选择细而劲道的面条，最好是碱水面或者小面专用面条肉沫一般使用猪肉末，也可以根据个人口味选择。

10、把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可 请点击输入图片描述 重庆小面成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 1酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可，为什么要先放呢。

11、重庆小面的做法及配料如下工具原料水面200克空心菜100克花生米10克熟菜籽油1勺蒜末2勺辣椒油2勺味精12勺花椒粉1勺猪油1勺鸡精12勺姜末2勺细香葱2根芽菜10克黄豆酱油2勺香油1勺1准备各种调料2把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花3。

12、重庆小面配料怎么调 用料面条，富强粉，500克，鸡蛋1个，水50克，盐 高汤猪骨龙骨，姜1厚片 配菜油菜，炒香的花生碎去皮，榨菜粒 调料花椒粉，干辣椒，芝麻酱，熟猪油，菜籽油 ，花椒粉，麻油，酱油，蒜汁儿 高汤的做法1猪骨棒加入适量的凉水和一片姜，大火煮开 2中小火焖煮2。

13、重庆人都知道的小面配方如下红油辣椒自制～把菜油烧6成热，再倒入辣椒粉内搅拌，油淹过辣椒粉最好，放置时间久了不生霉花椒油瓶装250克四川汉源出品最好花椒粉不好保存，容易变质猪油自制，没有不香麻油 瓶装的都可以 姜末，蒜泥，榨菜末，葱花，自己备料 重庆黄花园酱油，淘宝。

14、适量的醋和辣椒油，调成酱汁，翻炒均匀9 锅中加入适量的水烧开，放入豆芽焯水烫熟10 将煮熟的面条放入碗中，加入炒好的酱汁，然后加入焯熟的豆芽，拌匀11 可以根据个人喜好加入肉丝和香菜，最后再拌匀即可以上就是制作重庆小面的做法，你可以根据个人喜好和口味的需求进行调整。

15、重庆小面是一种广受欢迎的重庆地方特色小吃，以其独特的香辣风味和丰富的口感而著称要做出地道的重庆小面，不仅需要精心选择食材，还需要掌握一些秘制配方和烹饪技巧以下是一份详细的重庆小面秘制配方及制作步骤秘制红油干辣椒面100克 花椒20克 生姜一小块 大蒜几瓣 香葱适量 白芝麻。