重庆鲍鱼浓汤小面(鲍鱼汤面的做法大全家常窍门)

一般二两小面以下作料的用量都以下二两小面为准放一汤匙半平时家用的陶瓷小汤匙即可，吃肉面如杂酱牛肉肥肠面等，下同只放一汤匙就行了，多了则咸另外，大家要根据酱油的咸度掌握用量，是红酱油的话不要放太多，咸了补救起很困难，先少放点不够味再加都要得味精有句俗话形容重庆人做菜“火大油。

2汤桶内放入足够的水，放入姜片，猪骨，鸡架大火烧开，撇去浮沫小火熬2个小时即可3‘如果要白汤，放少许猪油进去大火滚开10分钟即可’正宗重庆小面的高汤，这个提法本身就有问题首先重庆并没有高汤一说，调料打好后，在面条出锅前，舀一勺清水在调料碗里就行了当然这个清水是烧开。

猪油 猪油在重庆小面中是重要的调料之一，熬猪油可以增加香味，使面条更加香滑猪油的用量要适中，不能放太多，否则会影响汤的口感不喜欢猪油的朋友可以选择用熟菜油代替，用量为一汤匙左右，但最好不要用色拉油，因为色拉油没有香味总之，猪油是重庆小面中不可或缺的调料，能够提升面条的口感和香味。

切好的芽菜，用水泡510分钟把水沥干，放到干净的盆里待用切香葱适量，香菜适量切好的香葱香菜，放入装有芽菜的盆，倒入油泼辣子，并且稍微加一点砂糖待用锅里放冷水，加入浓汤宝或者直接用鸡汤煮沸 沸水下干面 干面下锅后，水再次沸腾时，加一瓢冷水如此反复三次煮熟即可期间把。

1 酱油选择不必购买昂贵的酱油，普通的黄豆酱油即可，如重庆本地的黄花园酱油，色泽亮丽，味道浓郁素面加一汤匙半，肉面加一汤匙，具体用量视酱油咸度和个人口味调整2 味精使用重庆小面必备的调味料，含量80%的谷氨酸钠味精，约放三分之一汤匙3 油辣子海椒关键调味料，制作复杂，可参考。

做法 1 准备各种调料 2 把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花 3 趁着煮面的水没开的时间调汁调入两勺酱油半勺鸡精味精半勺一勺葱花两勺花椒面两勺红油辣椒一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜 4 在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了 5 水。

11还可以放炒香的花生粒，建议最多半汤匙但注意是弄成粒状，而不是花生面鸡精麻油胡椒面等乱七八糟的调味料还是不要放了，既浪费又破坏味道12重庆小面的汤最好就是筒子骨头汤或者其他肉汤，如果没有这些汤就用浓汤宝代替一下吧，虽然不怎么正宗但味道也还可以。

重庆火锅的另一个特点是它的底料，其中包括牛骨鸡骨草药和香料，长时间熬制出的浓汤底为火锅提供了丰富的味道涮煮的食材种类繁多，从各种肉类内脏到豆腐蔬菜甚至海鲜，都能在这种火锅中找到它的归宿2 重庆小面重庆小面是一道简单却美味的小吃它的面条细滑有弹性，而调料则是这道菜的。

姜蒜水后面有做法，做重庆凉面同样适用 适量 香菜芫荽 个别店家备得有，可以不加，牛肉面一般要加 青叶菜一般用莴笋叶和藤藤菜，小白菜这几年少看见用 适量 高汤大骨汤 适量 几根泡萝卜丝丝 少许可以不要正宗的重庆麻辣小面的做法 打作料酱油，蒜水姜末。

1份 做法步骤 1准备主要食材鲜面条，牛肉，枸杞，香菜，家乐浓汤宝2牛肉切薄片 3小锅中加入适量的清水，放入一块家乐浓汤宝 4放枸杞，水开后煮23分钟关火 5另外起锅放清水，水开后放入面条煮熟捞出来 6把刚煮好的枸杞鸡汤倒入面条中 7放些牛肉片，香菜，即可完成。

重庆小面的关键就是作料，最主要的是作料的制作1辣椒一定要好，闻起要香，好的辣椒才能体现出面的辣2花椒一定要麻，就算放一点点也很香和麻3然后就是要有花生米要剁碎，酱油，麻油，葱花，味精喜欢可以放点醋一佐料重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引。

河南烩面河南烩面是一种历史悠久味道鲜美的传统小吃它采用宽面条搭配浓汤，汤汁浓郁，搭配蔬菜和羊肉，深受食客喜爱武汉热干面武汉热干面是武汉特色小吃，以丰富的调味品和独特的口感著称制作时使用碱水面，搭配芝麻酱炸黄豆榨菜等调料，味道香浓陕西臊子面陕西臊子面以臊子为主要精髓。

34 女服务员下午好，浓汤炸肉丸和小面包，你现在就要咖啡吗？35 烟台风味除了菜肴以外，面点也享有盛誉福山拉面蓬莱小面硬面锅饼等都闻名中外36 此类手术后遗症多与椎间笼体积较小不对位摆置小面关节全切除缺乏后位固定及感染有关，会使椎间融骨器移位37 雕饰也是以线为主。

玉米浓汤鲜虾小面 食材准备 碧欧奇字母面，玉米适量，西I兰花适量，胡萝卜适量鲜虾3~4只 做法 1玉米蒸熟放入辅食机中加入适量水奶，搅打细腻，过筛一遍 2胡萝卜，西兰花，虾焯水切碎3水开下面，煮熟捞出备用4锅中倒油放入胡萝人，虾，西兰花翻炒5盛倒入玉米汁，煮开后下面，煮。

活鲍鱼500克，土豆粉100克，生粉10克，黄油鲜奶蛋黄各50克，百灵菇500克，芹菜400克，鲍汁鸡汤盐生粉味精白糖各适量做法1活鲍鱼加工后用鲍汁？好，加入生粉蛋黄等制成元宝形状，入屉蒸熟后浇上鲍汁2芹菜加工成竹排形状，将浇汁后的元宝摆放在上面3百灵菇制成铜钱形状，用鸡汤煨好后摆入。

这里自古以来经济发达，各种商业繁荣，是中国曲艺之乡，这里人杰地灵，诞生过多位文坛巨匠，出过文状元3名，武状元1名，有着中国厨师之乡的美誉连续多年这里都是全国百强区的第一，在这样一座历史文化悠久，经济高度发达的地区自然会出现灿烂的文化，广府文化便是这里代表性的文化，大名鼎鼎的粤菜便是。