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多方面的原因吧，第一，面的来源，华北的面和西北的面肯定还是有区别的，一方水土养一方人，第二，水的来源，水的软硬，矿物质的含量，这些可能在熬制汤的时候会有一些轻微的影响，第三，辣椒，辣椒油用的辣椒的来源，可能也有一些影响，第四，师傅的手法，每个师傅的手法可能有一些差别，第五，可能。
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竹升面来自于广州特色，同时这个面条也在“舌尖”上的美食，对此有重点解说因此该面人气大涨，这种面条吃起来口感顺滑，面条里面透着一股淡淡的清香，并且在制作面条的时候里面放了鸡蛋，所以面条吃起来有一股鸡蛋的香气，面条虽然好吃，但是制作方法难一些，竹升面是广东的代表食物2重庆小面 重庆小。
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