重庆小面做法干拌(重庆小面干拌面的做法)

1、传统的重庆小面配上辣椒油花生碎豆干丝香菜等，味道就很好了如果嫌辣可以少放辣椒油，或放一些番茄酱和芝麻酱稀释一下最后是干拌重庆小面最好是选择干拌的方式制作，这样可以更好地保留面条的原味把面拌上配料，调料，用筷子充分搅拌均匀即可值得提醒的是，吃小面的时候可以加上一些醋；具体做法步骤1准备食材，五花肉洗干净擦干水分，改刀切片后切丝，最后剁成肉末备用葱姜蒜洗干净切成末，花生米洗干净擦干水分，炒锅下油，冷油下锅炸至花生米焦红即可出锅，冷凉后备用2炸花生米的油再次烧热，下入肉末，快速翻炒至肉末变成白色，炒出微微的五花肉的油，之后下入生抽蚝；熬汤辛香四溢，缔造鲜美基底 一碗小面的汤底是精髓所在，而熬汤则是制作的重中之重将猪棒骨排骨等骨头放入锅中，加入清水大火烧开，再转小火慢炖熬制过程中，不断撇去浮沫，以保证汤清澈见底再加入香葱大蒜生姜等调料，以及一把花椒一把干辣椒，让辛香之气充分融入汤中熬煮至汤色。

2、正宗重庆小面是中国重庆地区著名的传统面食之一，以其辣味浓郁口感鲜美而受到广大食客的喜爱下面是正宗重庆小面的做法配方材料 高筋面粉500克 纯净水250克 盐2克 辣椒面适量 豆豉汁适量 醋适量 酱油适量 蒜末适量 姜末适量 葱花适量 精盐适量 鸡精适量 豆芽；重庆小面的做法 一所需材料 1 面条可选择新鲜面条或干面条2 调料酱油花椒粉辣椒油葱花蒜末姜汁或姜末猪油等3 配料如碎肉末花生碎黄豆芽等，增加口感和味道二做法步骤 1 准备面条 将面条准备好，如果是干面条，可以先用水泡软或煮熟新鲜面条则可直接使用；喜欢重口味的必须点辣子鸡系列，干拌的辣得更爽喜欢清淡的可以点番茄肉圆子汤饭鸭血粉丝属于川式酸菜味儿，我觉得属于清淡的，外地人估计就觉得算有点辣！用料杠杠的，鸭血又鲜又绵咋，粉也是好粉～ 第7碗面面有你我他 有它小面，他家的服务很好，也不用排队，人不算很多，环境比较干净，大大方方的设计，很宽敞。

3、重庆小面的做法 1准备各种调料 请点击输入图片描述 2把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花 请点击输入图片描述 3趁着煮面的水没开的时间调汁调入2勺酱油12勺鸡精12勺味精1勺葱花 请点击输入图片描述 41勺花椒粉 请点击输入图片描述 52勺辣椒油 请点击输入图片描述 6；3五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁4花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面5熟花生米去皮切碎6榨菜切末重庆小面的做法步骤4 7大葱生姜切片大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水8锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒；重庆小面的制作与调味配方涉及诸多细节，以下为您详细解析1 准备关键调料将生姜和大蒜剁成末，洗净的香葱切成葱花备用2 调制酱汁在一个碗中，加入两勺酱油半勺鸡精半勺味精一勺葱花一勺花椒粉两勺辣椒油一勺猪油一勺熟菜籽油一勺香油一勺花生米和芽菜，搅拌均匀3；3 预制榨菜粒葱花熟碎花生仁芝麻等配料，均为重庆小面的特色元素，经过精细加工后，为面条增添了丰富的口感和味道三面条与调料的完美结合实现味道与口感的双重升华 1 按照特定的比例，将酱油榨菜粒味精鸡精红油辣子食用猪油等调料均匀地放入面碗内进行调配，满足干溜宽汤；重庆小面是重庆特色的传统面食，下面是制作重庆小面的做法材料 面粉500克 水适量 盐适量 葱花适量 蒜末适量 酱油适量 醋适量 辣椒油适量 豆芽适量 肉丝适量可选 香菜适量可选步骤1 将面粉加入碗中，逐渐加入水，一边搅拌一边加水，搅拌至面团均匀且稍微湿；主料 鲜面条 750g 五花肉 300g 辅料 大红袍花椒2勺 豆瓣酱1勺 甜面酱1勺 猪油1勺 大葱10g 生姜10g 大蒜10g 盐1勺 白糖2勺 味精12勺 芝麻酱2勺 辣椒油2勺 酱油2勺 黄酒2勺 香油1勺 碎米芽菜70g 熟花生米30g 榨菜50g 重庆小面的做法 1 五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁2。

4、最后是干拌重庆小面最好是选择干拌的方式制作，这样可以更好地保留面条的原味把面拌上配料，调料，用筷子充分搅拌均匀即可值得提醒的是，吃小面的时候可以加上一些醋，这能够更好地发酵面条，增加面的口感以上是重庆小面的制作方法和技巧，想要享受正宗的重庆小面，不妨一试干拌面的做法小面；将煮好的面条放入碗中，倒入热汤汁，加入猪肉末豆芽葱花香菜和香脆辣椒段作为配料7 搅拌均匀用筷子搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁与配料的味道8 品尝重庆小面即可食用以上就是重庆小面的正宗做法根据个人喜好，可以根据口味调整汤汁的辣度和咸度，也可以根据个人喜好添加其他配料。

5、重庆小面是一种非常受欢迎的重庆地方小吃，以其独特的香辣风味和丰富的配料而闻名以下是一种家常做法材料准备面条选择细而有弹性的面条，可以是干面或者鲜面肉沫猪肉末或牛肉末，根据个人口味选择青菜如小白菜菠菜或者芹菜等，洗净备用香料蒜末姜末葱花花椒粉辣椒粉等；主料 水面200g 空心菜100g 辅料 盐适量 花生米适量 蒜末2勺 味精半勺 猪油1勺 姜末2勺 芽菜适量 熟菜籽油1勺 辣椒油2勺 花椒粉1勺 鸡精半勺 黄豆酱油2勺 葱适量 重庆小面的做法步骤 1 准备各种调料 2 把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花。