重庆小面咋做(重庆小面 做法)

1、3五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁4花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面5熟花生米去皮切碎6榨菜切末重庆小面的做法步骤4 7大葱生姜切片大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水8锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒。

2、1酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可，为什么要先放呢因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里在加酱油2味精和鸡精，你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点3混合油猪油菜油香。

3、1先准备配料，将大蒜扒皮切碎，老姜洗净切碎，小葱洗净切碎备用2准备一个待会儿要盛面的大碗，放入辣椒油两勺一勺花椒粉一勺猪油一勺香油两勺炸花生米一勺醋一勺酱油适量盐，勺子的大小就是平时小朋友吃饭的那种小勺子，然后再放入刚刚切好的葱姜蒜3起锅烧水，水开后放入面。

4、1食材面条100克，葱花，香菜，小油菜4棵调味料桥头重庆小面调料，酱油，醋2桥头重庆小面调料一袋子有4小包，吃着相当方便，刚好是一袋一碗的量，将一袋重庆小面调料放入碗中，再加入半碗的热水或者高汤3将面条煮熟，快熟的时候放几棵小油菜进去烫一下，然后将面条和小油菜捞入放了重。

5、1芝麻炒香备用，花椒炒香磨粉，辣子面花椒粉白芝麻糖盐鸡精孜然粉蒜泥放到小蝶里，油锅放油加热，倒入炒香，加香醋，生抽 2加水两倍熬来即可 3把面条煮好备用，将熬好的小面料淋上即可 4小面的配方可根据自己口味调节，但是油要没过配料，放水要是油的二倍。

6、1备用食材白豌豆适量，生抽90克，老抽10克，红糖10克，朝天椒8个，二荆条2个，八角1个，香叶2片，桂皮1小段，小茴香少许，面条适量，猪肉末少许2首先白豌豆准备出来适量，将其淘洗干净后，一个容器中放入适量清水，加上点食用碱，化开后，放入白豌豆浸泡一个晚上，捞出后，放入锅中，加上。

7、重庆小面的做法步骤 1 准备各种调料 2 把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花 3 趁着煮面的水没开的时间调汁调入两勺酱油半勺鸡精味精半勺一勺葱花4 两勺花椒面 5 两勺红油辣椒 6 一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜 7 在调料碗中加入两勺面汤，家里如果。

8、放的时候还是要舍得，超市卖冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然显不出麻味来，这点聚园面做得不错6姜蒜水老姜和大蒜切碎后用开水冲调得来的老姜味道辛辣，但在重庆小面中不一定能够显示出这一特点，但必须有，要想出味，首先要把老姜拍碎，再慢慢剁细大蒜不用剁得太细，但先也要拍碎。

9、在碗里放花椒面猪油熟菜籽油花生米姜末葱花和芽菜拌匀，锅中水烧开，放入小面，快速搅散，放空心菜煮到断生，碗中加面汤，把空心菜先挑入碗中，再挑入面条，搅拌均匀即可重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃重庆小面是重庆。

10、1材料五花肉糜500克，香菇3朵，胡萝卜1根，榨菜1袋，苔条花生，香菜，大蒜，蒜蓉辣酱，盐，糖，酱油，橄榄油，扁阔面400克2香菇胡萝卜洗净后，与榨菜大蒜切丁待用3热锅加入橄榄油，倒入蒜末爆香后，取李锦记蒜蓉辣酱煸至红油析出4倒入胡萝卜丁煸炒至变色，随后加入肉糜与香菇。

11、2将高筋面粉鸡蛋55克水2克盐放入面条机里出细面备用，没有面条机就在外面买那种细的水面3碎米芽菜和榨菜切成末4生姜大蒜切成末小葱切成末5油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料将菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中。

12、那么到底谁做的正宗呢这不，最近正好经常关注中餐厅林大厨的微博，在微博上，他手把手教粉丝们做重庆小面，告诉我们，如何在家做出正宗的重庆小面学中餐厅林大厨做重庆小面，出锅超正宗，尤其是微冷的深秋，加上干燥的天气，吃一碗热气腾腾的重庆小面，治愈一秋的干燥，温暖肠胃温暖人心。

13、组合将煮好的面条放入碗中，加入炒好的底料和肉末，倒入热腾腾的高汤，撒上葱花蒜末等调料，最后放上黄豆芽生菜等蔬菜调整口味根据个人口味，可以在面上撒上一些花椒粉辣椒粉增加麻辣味，或者加入一些醋香油等提鲜享用一碗汤鲜味美的重庆小面就做好了，趁热食用，味道更佳总之。

14、重庆小面的做法如下主料水面200克空心菜100克辅料花生米10克熟菜籽油1勺蒜末2勺辣椒油2勺味精12勺花椒粉1勺猪油1勺鸡精12勺姜末2勺细香葱2根芽菜10克黄豆酱油2勺香油1勺步骤1准备各种调料2把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花3。

15、重庆小面是重庆特色的传统面食，下面是制作重庆小面的做法材料 面粉500克 水适量 盐适量 葱花适量 蒜末适量 酱油适量 醋适量 辣椒油适量 豆芽适量 肉丝适量可选 香菜适量可选步骤1 将面粉加入碗中，逐渐加入水，一边搅拌一边加水，搅拌至面团均匀且稍微。