阿姨吃重庆小面视频大全(阿姨吃重庆小面视频大全集)

一碗小面，就是一天的开始 花市碗杂面 营业时间7002030 地址民生路85号 在重庆有小面协会，每年重庆人民也会投票给面馆排名，这家位列重庆小面前五强因为地处游客集中的渝中区，也有很多假冒的山寨店开在附近想捞游客的钱，认准这个穿着花衬衫的胖阿姨门头就行 要了二两碗杂面，看着门口一字排。

重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九种酱油味精油辣子海椒花椒面姜蒜水猪油葱花榨菜粒芝麻酱那么，是不是有了这九种作料即可做出地道小面呢？不尽然，作料的制法和打作料的比例也非常之重要，现作如下介绍 酱油放其他作料。

小饭上面会放几块大牛肉，看起来超级有食欲的盛小饭都是要特定的大碗，一般食堂阿姨会用兰州拉面的碗，男生都能吃得完我也很喜欢这个，每次去吃阿姨都开玩笑说我像个男孩子现在毕业几年了还是很想念，出差的时候回去过一次说着说着口水都不听使唤了，弟弟高考的时候我还一度推荐过这个学校。

花椒面小面用的花椒最好是选用四川茂文的花椒，香味纯正，不泛苦姜蒜水老姜和大蒜切碎后用开水冲调得来的老姜味道辛辣，但在重庆小面中不一定能够显示出这一特点，这两样东西多点少点无所谓，最好是蒜多姜少，用滚水冲调，冷却备用猪油菜油上好板油熬制而成小面里面放点猪油，面条吃。

重庆小面的酱料配方有1酱油放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放一般二两小面酱油1015克，重庆小面建议用黄豆酱油2鸡精味精有句俗话形容重庆人做菜“火大油多，鸡精味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放鸡精味精，当然很多人不喜欢就不放，但是适量放一点能增加小面的鲜味。

重庆小面的辣椒油怎样做最香重庆小面的辣椒其实大致有两种，一种是淋过油的，一种是没淋油的，没淋过油的辣椒更香，大多数人更喜欢吃这种没淋过油的当然这也只是大多数的口味并不能代表重庆小面，因为重庆小面并无标准这种辣椒做法并不难锅里加少量的油干红辣椒小火慢慢炒制，直至干红辣椒炒。