青菜肉丝面重庆小面教程(青菜肉丝面怎么做好吃视频)

1、首先我们要准备用于制作重庆小面的食材，我们需要购买一袋重庆小面调料包，然后再准备一些油菜香菇鸡蛋葱花以及大蒜，将这些食材全部清洗干净之后做备用，接下来我们需要烧水煮面，最好煮手擀面，因为手擀面吃起来口感更好，水烧开后我么就可以将面条放入水中煮了，在煮面的时候，我们还可以将油菜和香。

2、锅里把水烧上，趁水还没开，来调料汁，碗中加入姜蒜末，再切点葱花，加入两勺酱油，13鸡精，13味精，1勺花椒粉，1勺油泼辣子，喜欢吃辣子的可以多放点，再放入混合油猪油一勺，菜籽油1勺，香油1勺，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。

3、鸡架大骨，鸭架两天更换一次，保温设备煤气和煤球炉都可以 十八重庆小面碗底调料制作方法 准备材料 葱花，香菜，姜蒜水，花生碎，红油，花生酱，燃油，芽菜， 猪油， 酱油，盐，味精，鸡精，花椒粉，熬制好的高汤 准备炒好的臊子 酸菜肉丝，泡椒鸡杂，杂酱臊子，压好的豌豆，红烧牛肉， 红烧肥肠，渣渣面臊子，红烧排骨。

4、制作重庆小面，首先我们要炼上好的油辣子，这是制作一碗重庆小面最为重要的一步制作这款油辣子，需要注意三个细节一是选择正确的辣椒，二是要合理配比香料，三是掌握精准的油辣子制作方法重庆小面小知识重庆小面是重庆四大特色之一归属于重庆面的一类是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜重庆小面是。

5、10榨菜肉丝面 材料 瘦肉150克榨菜半个葱2根拉面酌量料酒半大匙酱油半大匙湿淀粉半大匙 做法 1瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味葱切葱花 2用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出 3另用半锅水烧开，放入。

6、重庆小面的做法，先把青菜洗干净葱切段，蒜切末，香菜切段，起锅烧水水滚下面，拿一大碗放入蒜，葱，盐，生抽，老抽，花椒油，花生油，辣椒油，鸡粉，喜欢吃辣的多放些辣椒油把烧开的水，还有青菜放入锅中煮熟，然后把青菜摆在碗里加入水和面，最后加入香菜和炒好的黄豆，大功告成，一碗汤鲜面条。

7、1重庆小面的利润从以下3个方面给大家分析一下1首先从小面的材料分析一碗普通小面由2两面一勺油辣子一份青菜组成，汤水跟猪油的成本可以忽略，没有豆炸黄豆+炸酱的小面成本非常低，就像没有牛肉的兰州拉面，食材成本只有1元左右售价在9元左右，毛利润在80%以上2豆炸或者臊子肉。

8、1机器碱面如今，重庆小面选用的原料仍以机器碱面为主，根据各店需求，制成细面韭叶面与韭菜叶宽度相似宽面等不同规格2N+1种佐料 一碗合格的小面，起码有十几种佐料盐酱油味精油辣子海椒花椒面姜蒜水猪油葱花芽菜芝麻酱花生碎这些可见的佐料通常是每家面馆的。

9、盖上锅盖闷熟即可6榨菜肉丝面 蒜切片，肉切丝，榨菜切丝，锅中倒油，将蒜片煸香，下入肉丝，翻炒至变色再加榨菜丝生抽一起翻炒，加入适量盐，炒熟后盛出倒入开水，下入面条，打入一颗鸡蛋，再放几片油菜叶，煮熟面条盛出倒入之前炒熟的榨菜肉丝，舀上一勺面条汤开吃面条。

10、配菜”的东西，这个配菜可以是红烧牛肉，红烧肥肠，酸菜肉丝等这就是我们重庆人常说的牛肉面，肥肠面红烧牛肉面和小面的区别，就是在小面的基础上，舀一瓢牛肉和牛肉汤重庆小面品种太多了，最传统的就是牛肉面，杂酱面，豌杂面，肥肠面，酸菜肉丝面，泡椒鸡杂面，其他还有很多，这个看老板了。

11、接下来将面条煮熟，一定要用凉白开水过一下，当然，你喜欢锅挑也是很好的，捞出面条，浇上尖椒肉丝卤即可 很高兴能回答你的问题，在中国面食文化最深奥少说几千种，但是面条怎么也有几百种吧？比如河南的凉面条，汤面条，蒸面条，芝麻叶面条，浑酱面条等？四川的担担面，重庆小面，还有现在的一根面等新疆的拉条子。

12、人生有四碗面人面，情面场面，还有就是见面因此，李商隐说“相见时难别亦难，东风无力百花残春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干晓镜但愁云鬓改，夜吟应觉月光寒蓬山此去无多路，青鸟殷勤为探看”希望我的回答对你思考有所帮助如果对我答案满意，请采纳谢谢李商隐 无题。

13、在西北地区，面条是和米饭一样的面食，很多地方常有的盖饭拌饭，到了西北地区都变成了拌面任何一道家常菜都可以拌面，比如番茄鸡蛋青椒肉丝等等而且西北因为小麦非常优质，因此面条格外的劲道4 重庆小面 重庆人太爱吃辣了，火锅如此，小面也是如此，小面只是一碗素面，灵魂就在于作料，麻辣鲜香。