重庆小面与成都面条的江湖PK,一直腥风血雨,两大派系之争从未停过,重庆党成都党各执一词也有萌萌的吃货认为两者味;对于凌晨从较场口纯K唱歌出来的耍娃来说,七星岗是个能让他们浑身抖一激灵的地方据说这里全重庆风水最差每个会划重庆酒拳;炼油时最好用深色偏黄和有香味的菜籽油这样可以让味道更加醇厚制作混合油时最好把猪油和鸡油切成小块再加水熬制,这样更可以增加香味和更容易让佐料粘上面条,让味道更容易融合辣椒选材一般重庆小面的做法中用到的辣椒有灯笼椒二金条朝天椒三种辣椒可以起到增香辣色的作用。
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