以前买过的重庆小面(以前买过的重庆小面怎么吃)

拉面说重庆小面下架的原因是重庆小面面馆太多由于舌尖上的中国重庆小面一经播出后，全国各地，出现重庆小面的面馆太多，市场冲击严重，导致拉面说重庆小面下架拉面说是一个日式半成品拉面品牌，隶属上海锐舒电子商务有限公司；第一点，重庆小面其实花样还是很多的，而看看武汉的热干面，往往吃法就那一种，并且说实在的味道真的不是很好，而兰州拉面由于实在是太火爆了，很多人都吃腻了，但是小面就不一样了，重庆小面不仅有热的吃法，而且还有凉的吃法，并且重庆小面这种面不是现场做出来的，而是重庆当地生产出来的一种面条。

重庆小面味道的好坏与打料的顺序也是有着很大的关系的，不知道这个算不算得上是秘方，相同的佐料打出来顺序不同味道也是差异很大的，我有个朋友之前去学了重庆小面，在他没有学和学了之后打出来的小面料可以说是一个天上一个地下，最主要是还是所用的佐料居然还是一样的，他说这是他在煮打哥的师傅教他的这种方法，让；今麦郎重庆小面是干拌的重庆小面是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿，先调好调料，再放入煮好面条从色泽上来看，重庆小面红汤的汤色要红亮清汤的汤色则应呈乳白或浅黄除此之外，面条要显微黄，面条的质地应达到柔软不断。

重庆小面，是一个地地道道的家庭 美食 但是怎样做重庆小面更好吃呢一是要有一点四川花椒，再加一点干辣椒把辣椒切碎，和四川花椒放在一起二是要买一瓶花椒油，一瓶辣椒油一盒红油豆瓣，一瓶老干爹三是要切碎一些姜米，尽量碎一些切碎一些大蒜，和姜米放在一起另外切一些细碎的葱花。

重庆小面在全国市场怎么样

面条差不多煮熟了，下入自己喜欢的青菜，我们重庆人一般喜欢藤藤菜通心菜，碗豆尖，莴笋叶子，圆白菜叶等，随面一起挑起放入面碗里，一碗热腾腾的，鲜香麻辣的小面就做好了材料水面空心菜花生米熟菜籽油蒜末辣椒油味精花椒粉猪油鸡精姜末细香葱芽菜黄豆酱油香油。

重庆小面的面条是那种最细的圆面条做重庆小面要先把骨头汤，麻酱，芽菜，红油，蒜末等佐料预先炸好熬好备用，然后把面条下锅煮熟和备好的佐料调和而成，所以重庆小面味道独特，色香味五味俱全，口感特别好，请采纳吧。

回到家后，我先在锅里烧开了一锅水，同时准备了一些小菜叶子，洗净后切好备用待水开后，我将面条放入锅中，开始煮煮面的时间不宜过长，以保证面条的口感煮好的面条捞出放入盆中，接着就是调配各种佐料我准备了生姜大蒜小葱醋酱油油辣子和海椒等，这些都是重庆小面必不可少的调。

重庆小面的酱料配方有1酱油放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放一般二两小面酱油1015克，重庆小面建议用黄豆酱油2鸡精味精有句俗话形容重庆人做菜“火大油多，鸡精味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放鸡精味精，当然很多人不喜欢就不放，但是适量放一点能增加小面的鲜味。

小面是指用葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面但是在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如牛肉肥肠豌豆炸酱面等。

1 酱油选择不必购买昂贵的酱油，普通的黄豆酱油即可，如重庆本地的黄花园酱油，色泽亮丽，味道浓郁素面加一汤匙半，肉面加一汤匙，具体用量视酱油咸度和个人口味调整2 味精使用重庆小面必备的调味料，含量80%的谷氨酸钠味精，约放三分之一汤匙3 油辣子海椒关键调味料，制作复杂，可参考。

有靠谱的，也有不靠谱的作为重庆人，在网上也购买了不同品牌的小面，一般网上卖的味道都不太正宗重庆小面主要还是看调料，一般至少需要，油辣椒，榨菜芽菜，酱油，猪油必须加猪油，才能吃出小面的口感，油酥花生米市面上的包装小面，主要还是添加剂合成，调料只有23包。

包装的重庆小面好吃吗

1、端上一碗冒着热气的大瓷碗，麻辣味冲进鼻孔里，花椒辣椒浮面上立马将食欲刺激起来，还没吃到口就已经能让神经兴奋了接下来就介绍一下重庆小面的五大特点辣油温高低决定油辣子口味在炒制油辣子过程中，油温的控制很重要，为了小面更好吃，在油的选择上，推荐可到专门的榨油坊买纯正菜籽油当油温。

2、酸辣粉是一种源自中国西南地区的特色小吃，以其独特的酸辣口感和丰富的配料深受人们喜爱在市场上，有许多品牌生产酸辣粉，其中一些因其优良的口碑而受到消费者的青睐以下是一些口碑较好的酸辣粉品牌，值得购买尝试重庆小面重庆小面是重庆地区非常有名的酸辣粉品牌，它的酸辣粉以地道的重庆风味著称。

3、制作调料重庆小面的灵魂在于其独特的调料需要准备花椒油辣椒油酱油醋蒜泥姜末芝麻酱等其中，花椒油和辣椒油是关键，可以通过炒香花椒和辣椒后用油炸制而成，也可以购买现成的产品烹饪面条将面条放入沸水中煮至八成熟，捞出后迅速过冷水，使面条更加劲道然后沥干水分备用炒制猪肉。

4、要说最具代表性的，那必须是“雾都三绝”，小面火锅陈昌银麻花我以前都是每天早上的时候到面馆里来一碗重庆小面，现在有那种一顿一盒包装的重庆小面，我买了一些在家里也可以煮了吃重庆火锅其实不止是辣，还有香和麻，配菜种类也多，什么黄喉鸭肠毛肚，我每次必点其实麻花也可以烫火锅。

5、都是包装好的不过有的是可以当零食一样，直接打开吃的，有的还是要回家煮一下才能吃，重庆小面我买过几次了，有重庆调料在味道都不会差磁器口我买的是陈昌银麻花，听说最早的磁器口陈麻花就是陈昌银先生，他们家的麻花有十几种口味，试吃都没试吃完，我觉得原味和核桃味不错，好吃不腻。

6、菜油注意一定要菜油烧好冒大烟后滴一点到白碗中如变色就关火，放入姜片去一下味，懂香料的可以加点香料提味，不懂的用原味，香料使用原则不能压海椒本味，油冷却后冲入海椒面，油去多点哦，注意海椒老的油温去低点，海椒嫩的油温去高点，油温低色红点，高糊香点，总的来说糊香味更适合重庆小面。