重庆小面半只鸡(重庆小面大概多少钱一碗)

1、2014年元旦，新版重庆小面50强出炉2014年随着舌尖上的中国·2部的播出，重庆小面在国内掀起了热潮，国内慕名而来的不止是食客，更有淘金者，看重的就是小面的商机，目前为止据不完全统计全国上下至少有1000家重庆小面的面馆，一改重庆小面的街边摊经营模式，行业经过整合做起了正规连锁生意，装修大多采用的是山城古镇的。

2、重庆小面的关键就是作料，最主要的是作料的制作1辣椒一定要好，闻起要香，好的辣椒才能体现出面的辣2花椒一定要麻，就算放一点点也很香和麻3然后就是要有花生米要剁碎，酱油，麻油，葱花，味精喜欢可以放点醋一佐料重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引。

3、克 详细做法 锅中倒入植物油200克油，下入葱段40克姜片40克大蒜瓣30克炒出香味，下入郫县豆瓣酱100克炒出红油，再下入花椒3克干辣椒5克，然后下入焯水后的牛腩块1000克，紧接着下入老抽10克料酒10克翻炒均匀，倒入高汤1200克，下入糖色100克料包一个盐15味精10克鸡精10克白胡椒粉3克。

4、第一点，重庆小面其实花样还是很多的，而看看武汉的热干面，往往吃法就那一种，并且说实在的味道真的不是很好，而兰州拉面由于实在是太火爆了，很多人都吃腻了，但是小面就不一样了，重庆小面不仅有热的吃法，而且还有凉的吃法，并且重庆小面这种面不是现场做出来的，而是重庆当地生产出来的一种面条。

5、具体因素第一，油辣子第二，面条第三，葱花第四，份量问题等先说说份量重庆小面里的面很少，佐料多，因为它不是主食嘛，就图个味儿北方吃一碗面，得半斤靠上一大碗面叫重庆人得吃好几顿面多调料就得多，调料一多就得死赔，味道还差油辣子不中即便是重庆师傅去做也做不。

6、原因一，外地面馆容易挂羊头卖狗肉 一开始重庆小面火起来的时候，很多面馆都想从中分一杯羹，于是专门蹭热度把招牌换成重庆小面这四个字，但实际上做的并不是正宗的重庆小面，属于挂羊头卖狗肉，那么这样的面馆多了，重庆小面的牌子就砸了，即使有的面馆做的口味正宗，也会因此减少食客，让大众认为重庆。

7、重庆小面依然很火你感觉不火了，可能是因为你最近不爱吃了，去的少了你感觉不火了，可能是你家附近的面馆少了你感觉不火了，可能是因为你家附近的面馆太多了，小面馆已经吸引不了你了你感觉不火了，可能是你家附近那些小面馆技术太长了，生意做不走了 重庆小面依然很火上个星期去重庆公干吃的就是小面。

8、重庆是一个包容的城市，既有高楼大厦装修豪华的大饭店，也有依街而建的棚户小面摊子，那些小面馆在天桥下车站旁边菜市口巷子口支起一个小棚子，几张桌子板凳加上一大口锅就开张了，虽然环境不好，但是小面的麻辣鲜香依旧吸引着这个城市不同阶层的人民闻香而至你甚至可以在一家其貌不扬的摊。

9、首先，加盟商过多，小面竞争激烈许多人不得不牺牲质量和利润来竞争部分店面抗不下去面临倒闭第二，重庆小面全国加盟很多地方的口味不适合重庆口味，只是一时跟随潮流尝一尝第三，价格昂贵一些二线城市一碗小面要到十六七元，这不符合当地对面食价格的心理选择尤其是在山西陕西甘肃这些吃。

10、对于这些馋觅猫只能说”呵呵quot，唯有一碗素小面才是馋觅猫的至爱喜欢素小面的原因很简单，价廉物美小时候口袋里没多少钱，能吃一碗素小面已经很奢侈的事馋觅猫固执的认为，一碗素小面才能体现出面馆的真正功底，从中也能看出小面从业人的态度于是乎馋觅猫冒出一个想法，做一期重庆本地知名小。

11、现在的重庆小面，个人觉得，可以分成以下四中第一种，外地人来重庆做面馆生意这种店90％都是所谓的酱油面一口吃进去，全是酱油味第二种，网红，加盟，所谓的名人开的面馆这类面馆都有一个通病，前期大肆宣传，结果味道没特色要嘛干辣，要嘛全是鸡精，味精的味道第三种，重庆本土小面馆。

12、虽然我不是标准的重庆人，但是挨着也很近，我的回答应该能解答这个疑问首先我要说一下面这款食材，作为一个从农村长大的我来说，对面条有着比较独特的感受，至少在我小的时候面条本身是价值比较高的食物，我不知道读者朋友有没有类似的经历，我小时候还有一些挂面加工作坊，老百姓可以直接到那里购买。

13、重庆小面的首个地方标准酝酿已久近两年来，标准起草小组查阅了大量国家标准和相关行业标准，并同实验小组一道走访了重庆部分小面饮食店实验小组组织专业技术人员对重庆小面进行了若干次实验和数据收集，经过多次会议讨论完成了标准草案再经过不断讨论修改，形成了讨论稿在讨论稿的基础上，标准又形成。

14、做一份重庆小面，需要的调料有12种本教程教大家3种面的制作方法 第一种是重庆小面，第二种炸酱面，第三种碗杂面重庆小面和炸酱面只有一个区别，炸酱面是含有炸酱的，小面没有12种调料1葱花2油辣子辣椒油3炸酱肉4炼熟的猪油5醋6酱7鸡精8味精9炒熟的花生米10芝麻酱11。

15、重庆小面五十强是最近一两年才兴起的，可以理解成重庆人自卖自夸，不过关键在于是否真值得夸作为一个面条狂热爱好者，我觉得有必要亲测一下再做判断个人认为这种评比只有搞个双盲测试才能真正有说服力，当然，实际不可能操作一碗面好不好吃，评价因素实在太多了，所以就请把这一系列50强小面的文章。