正宗重庆小面怎么煮的(正宗重庆小面怎么煮的吃)

1、水开后下入面条，根据包装上的说明煮至适口程度，通常是稍硬的状态煮面的同时，可以将青菜焯水备用调味料调配在碗底加入适量的辣椒油花椒油生抽调色少许老抽醋芝麻酱蒜泥姜末等加入熬好的热汤，搅拌均匀，让调味料充分融合装碗将煮好的面条捞出，放入调好味的汤碗中摆。

2、1蒜两瓣，姜两片用开水泡开2取雪菜50g猪肉末50g备用3猪油热锅，放入肉末，和雪菜倒入酱油，老抽，姜蒜汁，耗油，黄豆酱，等调料搅拌均匀4到水没过食材，加入半勺盐，醋，盛出备用5锅中水烧开，放入面条煮熟，捞出放入刚刚的卤汁加入青菜6美味的重庆小面就做好了。

3、1芝麻炒香备用，花椒炒香磨粉，辣子面花椒粉白芝麻糖盐鸡精孜然粉蒜泥放到小蝶里，油锅放油加热，倒入炒香，加香醋，生抽 2加水两倍熬来即可 3把面条煮好备用，将熬好的小面料淋上即可 4小面的配方可根据自己口味调节，但是油要没过配料，放水要是油的二倍。

4、在碗里放花椒面猪油熟菜籽油花生米姜末葱花和芽菜拌匀，锅中水烧开，放入小面，快速搅散，放空心菜煮到断生，碗中加面汤，把空心菜先挑入碗中，再挑入面条，搅拌均匀即可重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃重庆小面是重庆。

5、回到家后，我先在锅里烧开了一锅水，同时准备了一些小菜叶子，洗净后切好备用待水开后，我将面条放入锅中，开始煮煮面的时间不宜过长，以保证面条的口感煮好的面条捞出放入盆中，接着就是调配各种佐料我准备了生姜大蒜小葱醋酱油油辣子和海椒等，这些都是重庆小面必不可少的。

6、3五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁4花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面5熟花生米去皮切碎6榨菜切末重庆小面的做法步骤4 7大葱生姜切片大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水8锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒。

7、将煮好的面条放入碗中，倒入热汤汁，加入猪肉末豆芽葱花香菜和香脆辣椒段作为配料7 搅拌均匀用筷子搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁与配料的味道8 品尝重庆小面即可食用以上就是重庆小面的正宗做法根据个人喜好，可以根据口味调整汤汁的辣度和咸度，也可以根据个人喜好添加其他配料。

8、1切葱花2切蒜末3切肉末4锅中油热加入肉末翻炒至断生，加入料酒5加酱油6加老抽7加蚝油8炒匀备用9所有面汤的调料加入在碗中10水开，加入面条煮至熟11将两勺面条汤，加入到碗中12用煮面条的水烫一下菠菜，将菠菜。

9、重庆小面的做法 一所需材料 1 面条可选择新鲜面条或干面条2 调料酱油花椒粉辣椒油葱花蒜末姜汁或姜末猪油等3 配料如碎肉末花生碎黄豆芽等，增加口感和味道二做法步骤 1 准备面条 将面条准备好，如果是干面条，可以先用水泡软或煮熟新鲜面条则可直接使用。

10、准备配菜将黄豆芽生菜等配菜洗净，黄豆芽可以焯水后备用，生菜则切成适当大小调制底料在碗底加入适量的花椒油辣椒油酱油醋蒜泥姜末芝麻酱和豆瓣酱，根据个人口味调整比例这些调料的比例和种类是重庆小面独特风味的关键炒制面条在锅中加入少量的油，将煮好的面条倒入锅中快速翻。

11、主料面条油菜香菜冬菜榨菜辅料油盐辣椒面花椒面姜粉蒜蓉花生米芝麻酱油醋葱碎麻油花椒粉步骤准备好所需食材猪骨加入水，葱姜小火煮至1小时把辣椒面和芝麻放入小碗中锅中注入油烧至6成热将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子花生米放入锅。

12、重庆小面 主料 水面200g 空心菜100g 辅料 盐适量 花生米适量 蒜末2勺 味精半勺 猪油1勺 姜末2勺 芽菜适量 熟菜籽油1勺 辣椒油2勺 花椒粉1勺 鸡精半勺 黄豆酱油2勺 葱适量 重庆小面的做法步骤 1 准备各种调料 2 把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗。

13、正宗重庆小面怎么做主料碱水面条 辅料蔬菜，高汤，水，食用猪油 调料酿造酱油，姜水，蒜水，红油辣子，味精，鸡精，食用植物油，熟芝麻，芝麻酱，花椒粉，酿造食醋，熟碎花生仁，榨菜粒，葱花 重庆小面的做法制汤底1制高汤选用猪筒骨杂骨，清洗后放入沸水锅内出水，捞起，用温热水将血。

14、重庆小面和豌杂面都是非常受欢迎的面食，它们各自有着独特的风味和制作方法下面将分别介绍这两种面食的制作要点，以及如何自煮出好吃的重庆小面和豌杂面重庆小面 重庆小面是重庆的特色小吃之一，以其麻辣鲜香口感丰富而闻名要自煮一碗好吃的重庆小面，需要注意以下几个要点面条选择重庆小面通常。

15、最后撒上一些葱花增加香气，一碗热腾腾麻辣鲜香的重庆小面就完成了注意事项重庆小面的特点是麻辣鲜香，所以调料的比例和质量非常关键炒制底料时，豆瓣酱的选择很重要，最好选择重庆当地的豆瓣酱，以获得最正宗的味道煮面条时，水一定要充分沸腾，这样面条才会煮得劲道调料的比例可以。

16、调入白糖即可出锅12油炸花生米备好，待用13开始煮面了，煮面期间也可以调好碗中的佐料，酱油味精油辣子花椒面姜蒜猪油芝麻酱适量骨汤拌匀14面条煮好后，捞入碗中，青菜自然不能少，再浇上两勺炸酱榨菜末花生米葱花，一碗香气四溢的小面就做好。

17、7 取一个小锅，加入适量鸡蛋，煮至八分熟，捞出切成小块备用8 取一只大碗，将凉透的面条放入碗中，浇上事先调好的面汤底，加入适量的豆芽菜肉丝番茄丝香菇丝鸡蛋块，撒上一些葱花作为点缀即可这是正宗重庆小面的制作方法，纯正的味道和麻辣的口感会让你回味无穷希望这个配方对你有。

18、重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜小面属于汤面类型，麻辣味型狭义的小面是指麻辣素面主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”“水叶子”汤料为大骨头汤冲调品种丰富选料考究制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料制作方法1准备好所需食材2猪骨加入水。