重庆小面花椒怎么选好吃(重庆小面花椒怎么选好吃的)

1、重庆小面最讲究的就是麻辣，这个时候要选择一些花椒，可以选择青花椒味道更香如果不排斥，香菜也可以加一些，可以增加小面里面的香气重庆小面展现出了重庆人火辣而又不拘的性格，给人一种辣妹子的感觉，在吃的那一瞬间让人觉得非常的上头重庆小面也是很多人最喜爱的一种小面，相信大家在吃的时候会有。

2、3花椒面小面用的花椒最好是选用四川茂文的花椒，香味纯正，不泛苦4姜蒜水老姜和大蒜切碎后用开水冲调得来的老姜味道辛辣，但在重庆小面中不一定能够显示出这一特点，这两样东西多点少点无所谓，最好是蒜多姜少，用滚水冲调，冷却备用5猪油菜油上好板油熬制而成小面里面放点。

3、主料挂面100克 辅料老干妈豆豉40克 香葱10克 姜蒜20克 生抽20毫升 花椒油3克 花椒粉1克 香油10毫升 猪油40克 空心菜40克 榨菜20克 盐1克 重庆小面的做法 1姜蒜末和香葱放入碗中，加入一点儿花椒粉 2淋入两大勺生抽 3淋入花椒油 4加入香油和盐 5加入两勺猪油 6加入一勺老干妈豆豉 7。

4、辣椒油自制或购买现成的辣椒油，辣度可根据个人口味调整花椒粉花椒炒香后研磨成粉，带来麻味酱油最好使用生抽和老抽的混合，生抽增鲜，老抽上色醋适量的醋可以提鲜开胃，根据个人喜好选择种类和添加量蒜泥新鲜的蒜瓣捣碎，增加小面的香气和层次感姜汁新鲜姜榨汁，去腥增香鸡精。

5、花椒面最近有点流行老麻抄手，他这里面用了青花椒，而我觉得重庆小面还是要用红花椒，茂文的花椒还是最好的先还是要在铁锅中炒，冷锅小火慢慢翻炒，不要急于起锅，一定要把香味炒出来然后要把花椒细细的磨成粉末，因为花椒里的籽很不容易磨碎，许多加工时不细致，这样吃起花椒也不麻，所以。

6、重庆小面，是一个地地道道的家庭 美食 但是怎样做重庆小面更好吃呢一是要有一点四川花椒，再加一点干辣椒把辣椒切碎，和四川花椒放在一起二是要买一瓶花椒油，一瓶辣椒油一盒红油豆瓣，一瓶老干爹三是要切碎一些姜米，尽量碎一些切碎一些大蒜，和姜米放在一起另外切一些细碎的葱花。

7、4花椒面重庆小面的花椒面较好是自制的，可以用青花椒或红花椒，个人感觉还是用红花椒比较好些先把花椒冷锅小火慢慢炒出香味，然后再磨成细细的粉末就可以了用量为吃冰淇淋的那种小勺子一勺左右，以能吃出麻味为宜5姜蒜水姜蒜水的制作方法比较简单些，把老姜和大蒜剁碎，倒在一起用。

8、适合喜欢吃辣的人品尝，不过建议口味清淡的人慎重考虑麻辣重庆小面除了口感辛辣外，还有一种麻的感觉，这种感觉是由花椒粉制成其次，还有酸辣重庆小面这种口味以陈醋和泡椒为主要调料，口感稍微酸一些，甜辣咸都有建议适当配上点豆腐或鸡蛋等配菜，口感更佳另外，还有番茄重庆小面这种口味是以。

9、准备材料首先需要准备好面条猪肉细末黄豆芽葱花生菜等基本材料面条通常选择细小的碱水面，猪肉细末要选用猪后腿肉剁成此外，还需要准备一些蔬菜，如黄豆芽生菜等，以增加口感和营养制作调料重庆小面的灵魂在于其独特的调料需要准备花椒油辣椒油酱油醋蒜泥姜末芝麻酱等。

10、以下是制作重庆小面的步骤和要点准备食材主要食材包括面条和小葱面条应该选择细而劲道的，可以是机制的细面条或者手工拉面小葱切成葱花备用准备调料重庆小面的灵魂在于其独特的调料需要准备花椒粉辣椒粉酱油醋蒜泥姜末芝麻酱豆瓣酱等根据个人口味，还可以添加一些香菜炒熟的。

11、摘要重庆小面怎么做首先将酱油盐味精鸡精花椒面辣椒油猪油姜水蒜水花生碎榨菜粒打入碗底，加入熬好的高汤，烧一锅开水，将面条和空心菜放进去煮一下，倒入打好调料的碗中，加入葱花即可重庆小面做法简单，但是想要做的好吃，要讲究窍门，面条佐料油辣椒高汤调味料等等。

12、1 重庆小面的口味丰富多样，为食客提供了广泛的选择2 麻辣口味的重庆小面以其鲜辣的口感著称，适合喜欢辛辣食物的人3 麻辣口味的重庆小面中，花椒粉的加入带来了独特的麻感，增加了风味4 酸辣口味的重庆小面则以陈醋和泡椒为调料，呈现出酸甜并带有一点辣味的口感5 番茄口味的重庆小面以。

13、浩弟美食重庆小面配方表 3种面的底料调料配比以2两半面为标准，放置佐料博 一般卖小面，我们都选择2号碗，大小适中小面调料花生米2勺，鸡精1勺，花椒半勺，芝麻酱3勺，葱花3勺，芽菜2勺，猪油半勺大勺子高汤少许约120ml主料面2两左右浇头小青菜少许葱花少许按当地。

14、3煮面锅内烧水，开后下面条待开后打去沫子，放入蔬菜待再开后，挑起蔬菜放人味碗边面好后用篾兜挑面人味碗，即成五做法诀窍1制辣椒油时，要待油稍冷但还有重庆随手香小面热气时，放海椒面人钵内油温以海椒面倒人时，仍在油中翻涨但不致使海椒焦煳为宜2花椒。

15、花椒油瓶装250克四川汉源出品最好花椒粉不好保存，容易变质猪油自制，没有不香麻油 瓶装的都可以 姜末，蒜泥，榨菜末，葱花，自己备料 重庆黄花园酱油，淘宝有卖醋自己随意选择配菜莴笋尖嫩叶和空心菜最好在锅里煮510秒钟即可以上就是重庆小面必备调料，重庆水面外地没有。

16、1茶匙糖，3g盐，花椒粉2g，五香粉5g。