重庆小面摊失败案例(重庆小面摊失败案例分析)

二两指的是面粉重量，和面水分一般是一斤面加35％40％的水，煮完后水分更多，所以煮熟后到碗里就三两多了有些地区二两小面何止三两，份量相当的够意思，味道就差得太远了进入两千年，各区县面食进入市区遍地开花，尤以万州面和荣昌铺盖面为盛，发展至今却再也难寻重庆小面，美味源面庄老板娘；14朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面 15七星岗上海一百旁边的董小面 16大坪菜市口的毛毛面 17竞地花园的牛肉面 18沙坪坝南开城口的小面摊 19上清寺电信局的小面 20一中后门马路对面面庄 21四公里教院对门李家牛肉面，推荐那里的泡椒肉丝面 22十八梯下面的眼镜牛肉面现在搬到。

重庆小面由来已久，是重庆人最爱的早餐之一早上一觉醒来腹中空空，匆匆的赶去上班，路过不起眼的小面摊摊，一股糅合着油辣子海椒味道的面香飘过，不自觉的就会流出口水，毫无抵抗的坐下来吃二两小面，直到把面汤喝得见底才心满意足的离去重庆小面真正红火起来是舌尖上的美味播出之后，让大家了解；我们不得不承认重庆小面是一种特色面食，曾有幸吃过一次口感不错那么重庆小面为什么会那么火呢重庆是一个包容的城市，既有高楼大厦装修豪华的大饭店，也有依街而建的棚户小面摊子，那些小面馆在天桥下车站旁边菜市口巷子口支起一个小棚子，几张桌子板凳加上一大口锅就开张了，虽然环境不。

“口之于味，有同嗜焉”，外地朋友纷纷赴渝学艺，学费收到几千上万，这怕也是重庆小面始料所不及的了重庆人爱吃小面全国有名出去久了，尤其是到北方，最想的就是重庆火锅和小面朋友去北边，才十几天回重庆，一下火车，对对直直跑到小面摊要了两碗小面，一口气吃下，连汤汤都喝完了。

重庆小面摊失败案例分析

1、接着还有了09年版的重庆小面50强2014年元旦，新版重庆小面50强出炉2014年随着舌尖上的中国·2部的播出，重庆小面在国内掀起了热潮，国内慕名而来的不止是食客，更有淘金者，看重的就是小面的商机，目前为止据不完全统计全国上下至少有1000家重庆小面的面馆，一改重庆小面的街边摊经营模式，行业经过整合做起了正规。

2、重庆秦云小面的地址是重庆市九龙坡区杨家坪建设厂家属区劳动一村16栋，就是重庆著名的小面品牌“老太婆摊摊面”的总店，这就是舌尖2中那个备受关注的重庆秦云小面重庆秦云小面原本没有名字，只是廖老太婆以及儿子秦云在厂区家边的面摊摊上苦心经营二十年后，经过时间的沉淀和众多食客的考验，拥有了良好的。

3、14 朝天门交易市场附近的麻辣小面，值得一试15 七星岗上海一百旁的董小面，人气满满16 大坪菜市口的毛毛面，当地人钟爱17 竞地花园的牛肉面，味道纯正18 沙坪坝南开城口的小面摊，路边小吃不容错过19 上清寺电信局的小面，附近居民的日常选择20 一中后门对面的面庄，方便快捷。

4、毕竟在重庆本地一晚素面二双面的话就大概就5六块钱，普通人价钱彻底能接受，还更可以提早饱腹部那如果加一些牛肉或是凉拌鸡，那价钱可却说禁止了，至少还要10元钱，所以在重庆小面里加入二两牛肉或者非常是较为经济实惠的其实现在从这一方面早已覆盖全国全国各地，大家如果想尝试一下这些正宗重庆小面。

5、重庆小面排名第一的是秦云老太婆摊摊面20多年前，一个老婆婆在重庆杨家坪建设长家属区摆了摊摊煮面，慢慢就被大家喊成老太婆摊摊面这家开始连名字都没有的小店，而现在在全国开了无数个加盟店甚至还有学员慕名来到秦云老太婆摊摊面来学习重庆小面制作工艺秦云老太婆摊摊面曾经在重庆小面中排名。

重庆小面摊失败案例分享

1、重庆小面排名前十名的有胖妹面庄开半天猪耳朵面秦云老太婆摊摊面铜豌豆面彩电面聚园面馆董小面朱儿面蒋六十八梯眼镜面花市豌杂面1胖妹面庄，是很多渝中区人的喜爱的面店，其中小面牛肉面混合面都独具特色，口味重，但吃着过瘾，记者中午来到店面时，前来吃面的食客一直络。

2、图为重庆人的吃小面大赛还曾有在重庆上学的小伙子，为了省钱去看异地的女友，连续一个月吃小面，在麻辣鲜香里咀嚼着爱情的甜蜜无论是开宝马的土豪，还是光膀子的棒棒，他们曾可能光顾过同一个小面摊，坐过同一张塑料凳老板一视同仁，几张塑料凳折叠桌就是食客们的暂留之地，连像样的装潢都没。

3、不高，一碗重庆小面的成本其实很低的，就算是牛肉面的成本，相对售价来说也是绝对有赚头的只是产品的口味很重要，所以在选择的时候要选择口味比较好的，像三十三碗牛肉面煮打哥重庆小面嘿小面老太婆摊摊面等都还可以在整个餐饮行业中，小面的成本是相对较低的，对比其他，像火锅串串川菜。

4、重庆小面的面条是那种最细的圆面条做重庆小面要先把骨头汤，麻酱，芽菜，红油，蒜末等佐料预先炸好熬好备用，然后把面条下锅煮熟和备好的佐料调和而成，所以重庆小面味道独特，色香味五味俱全，口感特别好，请采纳吧。

5、重庆“刘干溜疯狂小面”位于重庆市九龙坡巴国城，是重庆消费者最受喜爱重庆小面之一15年前刘大哥夫妻在重庆市巴南区李家沱广场，支起了一个露天小面摊，晚上9点开卖早上3点收摊，取名刘干溜摊摊面，面摊开张，来捧场的自然都是老邻居和老街坊本来食客们只是想来吃一碗小面果腹，没想到，这刘干溜的。

6、重庆小面的佐料可是非常重要的，这应该算是一碗小面的灵魂所在吧，如果配料不好，那么这碗小面就是失败的作品重庆人真的非常喜欢吃重庆小面，没有火锅的日子里，大家总喜欢三五个人聚集在路边摊，每人面前都摆着一份重庆小面，这些人当中有的穿着靓丽，有的可能还只是学生，有的则是普通的上班族，但是。

7、应该说绝大部分重庆人都喜欢吃小面佐料小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修得不太好，甚至就是路边摊，但是这些都不能阻碍。