重庆小面碗底料教程(重庆小面面碗图片大全)

具体做法如下，首先准备材料姜末1克蒜末9克葱花3克生抽1小勺老抽1小勺食盐1小勺味精少许鸡精少许花椒粉1小勺熟猪油1小勺红辣油1小勺熟芥花油2小勺豆瓣酱1小勺开水2大勺1姜洗净去皮切末蒜洗净切末，然后放到干净的碗里2加入1勺生抽1勺老抽3加入1。

重庆小面调料制作方法如下1比例1的灯笼椒和子弹头辣椒，摘选干净后把灯笼椒剪开，子弹头剪成段备用2起锅烧热，锅烧热差不多3成热的时候，我们放入适量的色拉油，然后放入准备好的辣椒和少许的花椒，然后小火煸炒至辣椒香脆3炒好的辣椒盛出来先放凉，放凉后我们用石臼捣碎成粗辣椒粉。

5把红辣椒碎放入碗中，再把花生油烧熟，浇在辣椒碎上，制成辣椒油6炒锅里放入猪油，等油五成热时，放入猪肉丁，炒至变色发白7再把葱姜蒜入锅煸香8再放入1小勺大料粉，1勺辣豆瓣酱和1勺甜面酱调味9然后翻炒均匀，制成肉酱，铲出放碗里，这样底料就做好了。

重庆小面的做法步骤 1 准备各种调料 2 把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花 3 趁着煮面的水没开的时间调汁调入两勺酱油半勺鸡精味精半勺一勺葱花4 两勺花椒面 5 两勺红油辣椒 6 一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜 7 在调料碗中加入两勺面汤，家里如果。

出锅装碗将煮好的面条捞出，沥干水分后放入装有调料的碗中倒入炒好的底料和肉沫将烫好的青菜放在面条上倒汤和拌匀将煮面的热汤倒入碗中，至少要没过面条迅速用筷子将面条和调料充分拌匀，让面条充分吸收调料的味道最后撒上一些葱花增加香气，一碗热腾腾麻辣鲜香的重庆小面就完成了。

加入适量鸡蛋，煮至八分熟，捞出切成小块备用8 取一只大碗，将凉透的面条放入碗中，浇上事先调好的面汤底，加入适量的豆芽菜肉丝番茄丝香菇丝鸡蛋块，撒上一些葱花作为点缀即可这是正宗重庆小面的制作方法，纯正的味道和麻辣的口感会让你回味无穷希望这个配方对你有所帮助。

调料汁制备在碗中加入生抽老抽醋盐鸡精花椒粉和辣椒粉，混合均匀烹制浇头在锅中加入适量的菜籽油，加热至油温升高后，先放入蒜末爆香，然后倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，制成红油浇头组合小面将煮好的面条放入碗中，倒入炒制的肉末和焯熟的蔬菜，再浇上红油浇头最后装饰撒。

拌面将煮好的面条放入调好底料的碗中，加入适量的油泼辣子根据个人对辣的接受程度调整，撒上葱花，然后快速拌匀装盘将拌好的面条装盘，撒上一些香菜花生米或者黄豆等点缀，增加口感和营养品尝一碗香辣可口的重庆小面就做好了，趁热品尝，味道更佳为了确保重庆小面的正宗风味，有几。

重庆小面的做法如下主料水面200克空心菜100克辅料花生米10克熟菜籽油1勺蒜末2勺辣椒油2勺味精12勺花椒粉1勺猪油1勺鸡精12勺姜末2勺细香葱2根芽菜10克黄豆酱油2勺香油1勺步骤1准备各种调料2把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花3。

制作底料在锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入豆瓣酱炒香，再加入蒜末姜末炒出香味接着加入猪肉细末翻炒至变色，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮片刻，使肉末熟透并且汤汁浓郁调味在碗中加入花椒油辣椒油酱油醋蒜水姜水芝麻酱盐糖和鸡精，根据个人口味调整比例。

5拌面将煮好的面条放入调好底料的碗中，加入炒好的肉末葱花蒜末，然后撒上炒熟的花生米6最后，将焯好的豆芽和青菜放在面条上，淋上一些热油可以用炸过花椒的油增加香味，再淋上一些香油增加光泽和香气完成将所有材料拌匀后，一碗香辣可口的重庆小面就制作完成了重庆小面。

2 辣椒油和花椒油是小面的灵魂，可以根据个人口味适量增减3 底汤的质量直接影响到小面的口感，建议使用自制高汤4 调味料的比例要适中，可以先调好汁再倒入面中，这样味道更均匀总之，以上步骤完成后，你就能享受到一碗色香味俱全的正宗重庆小面了重庆小面的制作过程还可以根据自己。

混合面条将煮好的面条捞出，沥干水分后放入调好的底料碗中，加入蒜末葱花香菜榨菜等配料拌匀将面条和调料充分拌匀，确保每根面条都裹上了调料装饰撒上炒熟的花生米或者黄豆，增加口感和营养上桌将拌匀的重庆小面装盘，摆上烫好的青菜，一碗香辣可口的重庆小面就完成了注意事项。

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