重庆小面专用碗的尺寸(重庆小面专用碗的尺寸是多少)

特色重庆老字号，豌杂面是特色42鲜小面特色味道正宗，环境干净整洁43赵伍面庄特色汤汁鲜美，作料够味44朱儿面庄特色小面麻辣味重45斗碗面特色24小时营业，秘制牛肉面和蹄花面有口皆碑46海关对面特色特色碗杂面，作料齐备，味道香47聚园面馆特色自制面条，爽滑劲道48小小面庄特色杂酱。

11锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟12每个碗中5碗先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油盐味精姜蒜水然后放入芝麻酱再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味13把煮好的面条分别捞入碗中14放入适量花椒面和肉臊子再放入小白菜花生碎榨菜末，撒点小葱花即可。

二“小” 的含义 一方面，“小” 在这里并非指面条本身的尺寸小，而是相对于其他有大菜搭配场面较为隆重的大餐而言，重庆小面通常是比较日常亲民的小吃，制作相对简单快捷，就餐场景也较为随意，多在街边小店摊档售卖，充满烟火气另一方面，重庆小面的 “小” 也可以理解为一种谦逊的表达，它。

担担面是用的棒棒面，二粗的重庆小面也是棒棒面，但是要细很多2是否有汤担担面是干拌的，不加面汤重庆小面有加汤的有不加的3是否有叶子菜 担担面不加叶子菜重庆小面要加4卖的方式不同担担面是一碗一碗卖的，不存在1两2两重庆小面是1两2两或者大碗小碗卖的5是否放。

不高，一碗重庆小面的成本其实很低的，就算是牛肉面的成本，相对售价来说也是绝对有赚头的只是产品的口味很重要，所以在选择的时候要选择口味比较好的，像三十三碗牛肉面煮打哥重庆小面嘿小面老太婆摊摊面等都还可以在整个餐饮行业中，小面的成本是相对较低的，对比其他，像火锅串串川菜。

一般卖小面，我们都选择2号碗，大小适中小面调料花生米2勺，鸡精1勺，花椒半勺，芝麻酱3勺，葱花3勺，芽菜2勺，猪油半勺大勺子高汤少许约120ml主料面2两左右浇头小青菜少许葱花少许按当地口味加炸酱面调料花生米2勺，味精1勺鸡精1勺，花椒半勺，芽菜2勺，芝麻约。

重庆小面的做法 用料配方制10碗富强粉面条1250克，红油辣椒150克，酱油200克，花椒面10克，榨菜颗20克，碎花生米20克，蒜泥水50克，姜汁50克，芝麻酱20克，小葱25克，味精20克，净蔬菜60克，骨头汤适量麻辣小面的做法1制红油辣椒将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中。

在享用重庆小面时，有一些要点需要注意首先，面条的搅拌程度要适中，不要过度捣碎至粉末状，保持大部分面条颗粒如小指甲般大小即可接着，将这些面条放入容器中，加入湔油对于辣椒面，你可以根据个人口味进行个性化添加，比如炒香的芝麻，对于喜欢辣味的朋友，可以尝试放一颗未剥壳的核桃，增添风味对。

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十八重庆小面碗底调料制作方法 准备材料 葱花，香菜，姜蒜水，花生碎，红油，花生酱，燃油，芽菜， 猪油， 酱油，盐，味精，鸡精，花椒粉，熬制好的高汤 准备炒好的臊子 酸菜肉丝，泡椒鸡杂，杂酱臊子，压好的豌豆，红烧牛肉， 红烧肥肠，渣渣面臊子，红烧排骨臊子 注以上材料分别用容器装好， 一用小勺盐1汤匙味精2。