豆瓣酱精选上等的川南豆瓣酱，色泽红亮，香气浓郁它是重庆小面红油汤底的基石，负责提供醇厚微甜的底味豆豉颗粒饱满，呈棕褐色，有着鲜咸的口感和浓郁的豆香它能增添小面的鲜味，使其层次更加丰富花椒川西地区的特产，以麻味著称在调料中加入花椒粉，可以激发出小面的麻辣鲜香，让。
提供辣度选择在准备重庆小面时，可以提供不同辣度的辣椒油或辣椒酱，让食客根据自己的口味进行选择配备中和食品提供一些清淡的小菜或者饮品，如豆腐黄瓜或者酸奶，帮助中和辣味7 实践与反馈 记录配方每次调整辣度后，都应该记录下所使用的辣椒种类用量以及烹饪方法，以便复现或进一步调整征求。
其次，要说道这家小面店的独特之处，那便是它们以“俄式糟卤”作为烹饪原料这种佐料吸附了多种香料和草药的精华，可以让小面入味更深，味道更地道另外，店家还提供多种小菜，如花生米豆腐干大骨头等，可以搭配小面一同享用，令人回味无穷总之，如果您是西安重庆小面的爱好者，不妨前往“吃得卤。
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