近年来，重庆小面作为最具特色的城市名片之一，声名远播闻名遐迩今7日，市政府新闻办召开推动重庆小面快消品产业高质；一碗小面，就是重庆人的性格底色重油麻辣鲜香，油光红亮，面香菜绿，貌似简单，却大有名堂唤醒重庆人的早晨。
小面是重庆面条的统称，面用的是“水叶子”碱面，有韧性，入口利索佐料汤头各家不同，手法不一，但口味都难逃离香鲜麻；重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特色之一重庆小面发源于重庆直辖市重庆主城区，是重庆的主食之一，是一款发源于老重庆。
一碗小面，却体现出重庆人火辣不拘的性格~材料面条青菜猪油辣椒油酱油花椒油盐味精葱花蒜末香菜熟芝麻；重庆小面，说白了就是吃个味道，地道小面的第一步是备齐十几种家常调料，一碗及格线以上的小面就有了但要想成为一碗优秀的正。
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重庆市餐饮协会起草的重庆小面烹饪技术指南出炉，制作过程 近20道工序14种调料昨日，从市商委获悉，由重庆市商业委员。
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