重庆特色肥肠小面(重庆特色肥肠小面店)

肥肠小面对于喜欢重口味的食客来说，肥肠小面绝对是一个不可错过的选择肥肠经过特殊处理，去除了异味，保留了其独特的口感和风味与麻辣的小面汤底相结合，肥肠的鲜美与面条的筋道相互映衬，让人回味无穷牛肉小面牛肉小面是幺面儿的另一款招牌小面选用上等牛肉切片，搭配秘制的麻辣汤底和筋道的。

重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见重庆小面是重庆面食中最简单的一种重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉肥肠豌豆杂酱面荣昌铺盖面等重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个。

19 碗底打佐料，油辣子酱油醋看口味吧，其实肥肠汤头已足够20 下面，下菜，入碗。

一重庆小面之肥肠面特点重庆人做肥肠多是放入卤水制熟，或加豆瓣高汤烧制，成菜的口感是糯的，而鲁菜中的大肠却经过汆煮炒烧四步，弹韧香俱全，特别是烧制最后撒入的那点儿砂仁粉肉桂粉，去掉腥味并使成菜带上淡淡苦香，味道非常迷人在制作肥肠面时，张远成就借鉴了九转大肠的。

重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名，狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉杂酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如牛肉肥肠豌豆杂酱面等，但如果你去小面馆不说其他的就是默认是红油素面。

在游品看来，小面最有魅力的地方就是以不变应万变，还是这一碗小面，加上豌豆杂酱红烧牛肉辣子鸡卤香肥肠，就会变得更加丰富且有韵味在重庆，有一种独特的小面，他们家的特色不是以上提到的任何一种臊子，而是在中国人的团圆饭餐桌上常见的一道菜凉拌猪耳朵重庆人爱吃凉菜，一年四季都离。

肥肠小面这是一种将煮好的肥肠与小面一起食用的吃法将肥肠煮熟后切成小块，与煮好的面条一起放入碗中，淋上调好的酱料，撒上葱花香菜等配菜，拌匀后食用这种吃法的面条口感丰富，肥肠的香味也十分诱人总之，重庆小面的吃法丰富多样，可以满足不同人的口味需求无论是喜欢麻辣的刺激，还是。

小面是重庆人对本地口味面条的统称，原指素面，如今还包括豌杂牛肉肥肠等各种浇头的面条重庆人豪爽，面摊面馆随意搭在黄葛树下马路边边出嘴便捷顺口，小面之名便流传开来佐料是小面的灵魂做面的师傅常是一手抓俩搪瓷碗，一手拿着调味勺上下翻飞，尚未挑面，碗已被佐料淹掉一半这作料。

重庆小面的魅力还在于它的多样性可以根据个人口味选择不同的辣度，也可以添加牛肉猪肉肥肠等不同的肉类，甚至还可以加入酸菜豆皮等其他食材，让小面的味道更加丰富多变总的来说，重庆小面的味道是一种复合的味道，它集合了麻辣鲜香等多种味觉元素，形成了一种独特的风味这种风味不仅仅。

为你推荐一下重庆本地人爱吃的店 第一家花市豌杂面重庆渝中区青年路77号万豪酒店写字楼对面这店“牛气得很”，门口挂个“重庆小面20强”的排行，“他家当然榜上有名啦”豌杂面“真的好好吃”，面条“软硬适度”，豌豆“饱满软糯”，杂酱“香味特色服务24小时营业，是老字号，有露天。

再者，重庆小面的汤底也是其味道的重要组成部分汤底通常由猪骨鸡骨等熬制而成，经过长时间的炖煮，使得汤底呈现出浓郁的鲜香味在煮面的过程中，汤底与面条充分融合，使面条更加鲜美可口此外，重庆小面还可以根据个人口味进行搭配例如，可以选择加入牛肉猪肉肥肠等不同的肉类，以及豆皮豆腐。

一重庆小面的面用的是重庆碱水面 大家吃过重庆小面都知道重庆小面的面看起来是比较小的，而且吃起来的时候比较有嚼劲，很有劲道，大家都知道重庆最火的就是重庆小面和火锅，在这个地方，大家都特别能吃辣，所以在重庆小面里面的辣椒比较多，吃完之后就感觉全身通气，非常过瘾，这是重庆的特色，如果你。

推荐一下重庆本地人爱吃的店吧~第一家花式豌豆杂酱面民生路55号老字号重庆小面，距离解放碑很近，2两小面酱肉份量比较充足 第二家泓崖小面正阳街五一天地2楼682号，推荐牛气冲天牛肉小面芝香干溜碗杂面我是喜欢吃硬一点的，面劲道，特别入味，能感觉麻辣鲜香在满口钻~第。

重庆小面小知识重庆小面是重庆四大特色之一归属于重庆面的一类是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜重庆小面是重庆面食中最简单的一种重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉肥肠豌豆杂酱面荣昌铺盖面等重庆面富于变化，在面店，可以。

在长春想要吃到正宗的重庆小面，可以尝试以下几个地方老码头重庆小面解放大路店地址朝阳区解放大路与建设街交汇处 老码头重庆小面是一家连锁品牌，以传承重庆本土小面风味为宗旨这里的小面汤底麻辣鲜香，面条劲道，配料丰富，如牛肉肥肠等都非常入味店内装修简洁大方，服务热情周到川娃子。

一干洗先不能沾水，一滴水也不要碰到买回来之前它上面本身自带的水没事，放在一个大盆子里，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓，反正要搓不短的时间二水洗再开清水拼命洗，肥肠里的脏。

胖妹面庄首先要赞的就是碗大，很适合吃面时候和面佐料，重庆很多小面馆没有注意到这个问题牛肉和肥肠选材很好，烧得软硬正好，吃起来口感好，而且不会腻人均15元 地址渝中区中山三路139号希尔顿酒店旁近宋庆龄故居3巴国御蜀重庆小面 巴国御蜀重庆小面软糯的豌豆，香而稠密的杂酱更是将。