重庆小面不放黄金豆(重庆小面不加汤叫什么)

不是黄豆，是豌豆，油炸过的。

担担面是干拌的，不加面汤重庆小面有加汤的有不加的3是否有叶子菜 担担面不加叶子菜重庆小面要加4卖的方式不同担担面是一碗一碗卖的，不存在1两2两重庆小面是1两2两或者大碗小碗卖的5是否放花生酱担担面要放花生酱重庆小面不放。

豆豉颗粒饱满，呈棕褐色，有着鲜咸的口感和浓郁的豆香它能增添小面的鲜味，使其层次更加丰富花椒川西地区的特产，以麻味著称在调料中加入花椒粉，可以激发出小面的麻辣鲜香，让人欲罢不能姜蒜必不可少的基本香料姜片能去除异味，增添辛香，而蒜末则带来浓郁的蒜香，提升小面的鲜美。

制作步骤1 将黄豆洗净，用水浸泡6到8个小时，泡的时间不需要太久，泡过的黄豆炸出来更酥脆可口2 把泡好的黄豆放入开水中煮5分钟，煮完后捞出控干水分3 在锅里倒入适量的油，放入一勺盐，把黄豆放入油中小火慢炸，炸至黄豆在油里飘起就可以起锅，放凉备用4 把油再次加热。

重庆小面的酱料配方有1酱油放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放一般二两小面酱油1015克，重庆小面建议用黄豆酱油2鸡精味精有句俗话形容重庆人做菜“火大油多，鸡精味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放鸡精味精，当然很多人不喜欢就不放，但是适量放一点能增加小面的鲜味。

配料多样重庆小面的配料丰富多样，包括豆芽黄豆黄鳝猪肉丝牛肉丝等，这些配料的加入，使得重庆小面更加美味可口同时，这些配料还可以根据个人口味进行搭配，满足了不同消费者的需求口味独特重庆小面的味道以麻辣为主，但又不同于其他地方的麻辣味重庆小面的麻辣味道更加鲜香，辣而不燥，麻。

你好 重庆小面的调料有很多，必备的调料有1黄豆酱油 2味精和鸡精全加，或者二选其一 3油辣子 4花椒面，花椒油 5熟猪油 6葱花 7猪油 7榨菜粒 8芽菜末 9炒香的花生碎粒 10姜蒜水 11白芝麻 12筒骨汤 13醋 14香油 一碗正宗重庆小面这些调料都是必不。

口味独特重庆小面的味道麻辣鲜香，独具特色红油的辣味花椒油的麻味酱油的咸味醋的酸味蒜泥的香味等多种味道相互融合，形成了重庆小面独特的风味这种味道既刺激又满足，让人回味无穷价格亲民重庆小面作为一道地道的民间小吃，价格非常亲民无论是在街头巷尾的小摊贩还是高档餐厅，重庆小面。

1酱油酱油不必要选用比较贵的优质酱油，只要差不多的黄豆酱油就可以了，如重庆本地生产的黄花园酱油就不错，其色泽鲜亮，味道浓郁酱油的用量一般为素面放一汤匙半，肉面放一汤匙，实际具体用量可以根据酱油的咸度和个人口味来调整2味精味精也是重庆小面必备的调味料，如果是谷氨酸钠含量为80%。

重庆小面和担担面是中国川菜中的两种常见面条它们有一些相似之处，例如都是用面粉和水制成的细面条，通常搭配辣椒油和花生碎等调料但是，它们也有一些明显的区别首先，重庆小面的口感比较细面且比较软嫩而担担面的口感则比较粗，有一定的嚼劲其次，它们所用的调料也不同重庆小面的调料通常包括。

12 筒骨汤由猪大骨熬制，为小面汤料提供基底13 醋根据个人口味添加，可提鲜增香14 香油适量添加，过多会腻，可根据个人喜好调整15 青菜叶如空心菜豌豆尖莴笋尖等，根据个人喜好选择，注意烹饪时间，保持青菜的爽脆16 制作技巧先放黄豆酱油，不要在煮好的面中加入。

豌豆，水煮的，我就是重庆的。

吃了第一口，感觉终于找到了重庆小面的味道，味道来自火锅调料，调料来自成都面条压的多，装保鲜袋放冰箱冷冻 重庆小面旅游攻略 第1碗面老太婆摊摊面 秦云老太婆摊摊面，劲道刚刚好的面条配上一点菜叶，再配上以刚猛热烈的新鲜辣椒油为主的作料的调和，一碗热腾腾的重庆小面就这样上桌无愧于重庆小面50强。

汤面吃法有些人喜欢吃汤面，可以在煮好的面条中加入一些热汤，让面条浸泡在汤汁中，再加入调料拌匀这种吃法口感较为湿润，适合不喜欢太辣的人加肉吃法有些食客喜欢在重庆小面中加入一些肉类，如牛肉猪肉鸡肉等，增加口感的丰富度可以先将肉类炖熟，切片后放在面条上，再加入调料拌匀。

让每一根面条都裹上调料品尝一碗香辣可口的重庆小面就做好了，趁热品尝，感受那独特的麻辣鲜香总之，正宗的重庆小面讲究的是麻辣鲜香的味道和面条的弹性调料的比例和火候的掌握是关键，需要多次尝试才能达到最佳效果而且，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好调整辣度和酸甜度。