重庆正宗板凳小面(舌尖上的重庆板凳面庄)

重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见重庆小面是重庆面食中最简单的一种重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉肥肠豌豆杂酱面荣昌铺盖面等重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作。

这两种面区别如下1面条宽度重庆小面的面条比较细，一般只有2到3毫米左右而板凳面的面条比较宽，一般有5到7毫米左右2面条形状重庆小面的面条形状比较规则，一般是圆形或扁圆形而板凳面的面条形状则比较不规则，有些类似于板凳的形状，因此得名为“板凳面”3调料口味重庆小面和板凳。

1准备好所需食材2猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时3把辣椒面和芝麻放入小碗中4锅中注入油烧至6成热 5将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子6花生米放入锅中炒香7把炒香的花生米压碎备用8取一碗，加入葱碎蒜蓉姜粉花椒粉冬菜榨菜花生碎酱油醋油辣子。

重庆小面的起源首先要从重庆说起，因为在这个地方诞生的小面后来才被称为重庆小面在重庆这个名字出现之前，这块地域叫恭州南宋时期，宋孝宗之子赵_先被封为恭王，后来继位为宋光宗皇帝，他认为恭州给他带来了双重喜庆，因此升恭州为重庆府，重庆由此而得名但是好景不长，随着成吉思汗的迅速崛起，蒙古铁骑将草原帝国的。

这家面馆原来叫“胖子面”，因生意实在太好，而店铺内不足30平米，便改用板凳代替桌子，摆在店门外的坝坝上食客坐在矮板凳上，将面放在高板凳上吃，“板凳面”的称呼就这样叫开了板凳面己连续几年在“重庆小面50强”的评选中名列前三位老板曾令平说，自己的小面分量虽少，但调味够足，吃。

第一家花式豌豆杂酱面民生路55号老字号重庆小面，距离解放碑很近，2两小面酱肉份量比较充足 第二家泓崖小面正阳街五一天地2楼682号，推荐牛气冲天牛肉小面芝香干溜碗杂面我是喜欢吃硬一点的，面劲道，特别入味，能感觉麻辣鲜香在满口钻~第三家正东担担面五四路国泰广场。

回答重庆小面五十强1一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向走大约100米马路的左边 2大渡口牛肉面钢花电影院附近，大渡口公安局旁右边一小巷进去后再右转 3彩电中心旁的彩电面庄 4望龙门的老虎灶鼎锅小面 5南坪商学院对面的黑娃面 6马家堡的开半天耳朵面人行天桥附近，公路边 7华新街大。