重庆小面叫什么(重庆小面是重庆美食的名片之一)

大家叫的重庆小面，通常指的就是麻辣小面，只属于重庆面的一种，是因为过去重庆的面食非常简单而且单一，以麻辣为主，所以就叫麻辣小面，但发展到现在，各种面食已经从过去简单的麻辣，发展到现在一碗面需十几种特色佐料和各种特色工艺才能完成的一碗美食而深受全中国人的喜爱了，所以过去的简单的麻辣小面重庆小面无法代表现；小面是指用葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面但是在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如牛肉肥肠豌豆炸酱面等；重庆小面，一款令人垂涎欲滴的美食其独特之处在于其口感鲜美香辣可口，让人一尝难忘然而，它的名字却有些与众不同quot泪流满面quot这名字并非空穴来风，而是对重庆小面辣味体验的生动描述当你品尝重庆小面时，辛辣的味道会让你的嘴唇舌头甚至鼻腔感到灼热，那种辣劲儿足以让眼泪不由自主地；有对比的地方竞争一定不会小，四川担担面和重庆小面都是当地非常有名的面食小吃而在综艺节目上乐嘉同样标明对于此排名的不满以及对于重庆小面的喜爱那么，本期了解 中国十大面条 之一四川担担面和重庆小面区别是什么同样是吃面，一个有汤一个没汤，口味上重庆小面更麻辣，而担担面的佐料更多小面；重庆小面五十强总汇 1一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向走大约100米马路的左边 2大渡口牛肉面钢花电影院附近，大渡口公安局旁右边一小巷进去后再右转 3彩电中心旁的彩电面庄 4望龙门的老虎灶鼎锅小面 5南坪商学院对面的黑娃面 6马家堡的开半天耳朵面人行天桥附近，公路边 7华新；1重庆小面 重庆小面是重庆特色传统小吃，指的是麻辣素面，分为汤面和干溜两种类型，口味都属于麻辣味作料可以说是重庆小面的灵魂所在，一碗面全凭调料提味，先调好调料，再放入煮好的面条，吃起来劲道爽滑，香气扑鼻，是重庆人最爱的早餐之一2酸辣粉 重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方；正宗的重庆小面为碱水面，面条颜色为黄色，闻起来有浓郁碱香味，重庆小面一定要选用新鲜的水面，重庆人称“水叶子“碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性碱水还有防腐作用中和酸性等功能。

韭叶小面也是小面的一种，宽度就像韭菜叶子那样，所以叫韭叶小面重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类重庆小面发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见重庆小面是重庆面食中最简单的一种；担担面的话是成都街头的一种小食，因为是把它挑在担子里面延街叫卖，而出名的，而重庆小面的话是重庆周边的小店做出来的面条最初的重庆小面都是素的，没有什么交头，很便宜，最早最早的时候是五毛钱一碗，后来一块一块五一般来说，担担面都是没有汤的，因为他是挑着担子卖汤的话不是太方便；第一，小面特指的是素面，是为了把它跟加了浇头的面区分开来小面不仅分为红汤清汤，还分为汤面干馏食客点小面要的就是素面，如果要浇头的会直接叫牛肉面等等第二是从主食的角度区分，重庆是南方城市，还是吃大米为主，吃面比较少，所以叫做 小面；带有猪肉臊子的桶装重庆小面叫重庆肉燥面根据查询相关资料信息是一款充满传统风味的特色小吃，以特别筋道的重庆小面为基础，搭配上精选的猪肉臊子和清新蔬菜共同烹制而成，汤汁醇厚浓郁，回味悠长；重庆小面作为重庆最受欢迎的美食，成为了重庆人不可或缺的早餐，重庆小面在以前叫做切面，也被称为“杠子面”，它是根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成重庆人称之为“水面”，“水叶子”；重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜小面属于汤面类型，麻辣味型狭义的小面是指麻辣素面主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”“水叶子”汤料为大骨头汤冲调品种丰富选料考究制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料制作方法1准备好所需食材2猪骨加入水。

重庆小面全部使用碱水面，碱水面有两种，一是含大量水分的新鲜面条，重庆人称其为“水面”另一种面条叫做“干面”，是经过晾干脱水，便于保存，较适合在家中自己来做小面重庆小面是麻辣口味的，喜欢吃辣的朋友一定要去试试，它的面条非常的有嚼劲，和普通的不一样，重庆小面全部使用碱水面，碱水面。

小面，是相对于其他有“内容”的面的称呼在重庆，外面的面条有，小面，牛肉面，肥肠面，杂酱面，豌杂面等小面就是素面，除了基本调料，就没有其他那些荤食添加了一般大家都吃小面，经济实惠，味道好，吃得饱如果条件好点的，或者今天心情好，想吃点荤的，就会点牛肉面呀，杂酱面呀这些其他。